Zhaoping Yeşil Çayı · new.thetea.app

Zhaoping Yeşil Çayı (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá), Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi’nin Zhaoping ilçesinde üretilen, kombine işleme tipinde (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) bir Çin yeşil çayıdır. Zhaoping yeşil çayı, ‘üç yeşillik ve dört güzellik’ (三绿四美, sānlǜ sìměi) ilkesiyle ünlüdür: zümrüt yeşili yaprak, yeşim yeşili dem, narin yeşil çay dipliği; şekil güzelliği, dem güzelliği, aroma güzelliği ve tat güzelliği. Zhaoping, ‘Çin anakarasının ilk erken ilkbahar çayı’ (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) yeri olarak haklı bir üne sahiptir; hasat burada Zhejiang ve Jiangsu çay bölgelerine göre 30 gün daha erken başlar.

1. Sınıflandırma ve Kökeni:

Tür: Yeşil çay (绿茶, lǜchá), fermente edilmemiş, kombine işleme tipinde (kavurma ve sıcak hava ile kurutma birleşimi). Oksidasyon derecesi %5’ten azdır.
Kategori: Çin bölgesel yeşil çayları; coğrafi işaret korumalı ürün (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Zhaoping ilçesi, ‘Çin organik çayının anavatanı’ (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), ‘Çin ünlü çayının anavatanı’ (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) ve ‘Çin’de yeşil çay üretiminin kilit bölgesi’ (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, 2024 yılında verilmiştir) olarak tanınmaktadır.
Köken: Çin (中国, Zhōngguó), Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Hezhou şehri (贺州市, Hèzhōu Shì), Zhaoping ilçesi (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Korunan alan tüm ilçeyi kapsar — 11 belde ve kasaba, 118 idari köy.
Coğrafi koordinatlar: Yaklaşık 23°40′–24°24′ K, 110°34′–111°19′ D.

2. Tarih ve Kültürel Önemi:

Tarih:

Zhaoping’in çay geleneği bin yılı aşkın bir geçmişe sahip olup Güney Song dönemine (南宋, Nán Sòng) kadar uzanır.

Song–Yuan dönemi (宋元, Sòng-Yuán): Güney Song imparatoru Xiaozong’un (孝宗, Xiào Zōng) Chunxi (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) yıllarında Zhaoping çayı, Guangxi haraç çayları (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá) listesine alınmış, yıllık haraç kotası 7500 jin (yaklaşık 3750 kg) olarak belirlenmiştir. Ming ve Qing dönemlerinde, Xiangqi Dağı’ndan (象棋山, Xiàngqí Shān) toplanan ‘vэйguó qīng’ (未过清, wèiguòqīng, “Qingming’den önce toplanan”) çayı, liman şehirleri aracılığıyla denizaşırı ülkelere satılmıştır. 1934 tarihli ilçe kayıtları (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì), yerel çayın “tat ve aroma bakımından Jiangsu, Zhejiang, Fujian ve Anhui’nin ünlü çaylarından geri kalmadığını” belirtir.

Teknolojik yenilenme (1970–1990’lar): 1970’lerde Zhaoping ustaları, Longjing teknolojisini uyarlayarak yerel ‘gümüş iğne’ (银针, yínzhēn) ve ‘yeşim iğne’ (碧玉针, bìyù zhēn) formlarını yarattılar; bunlar daha sonra ‘Yínshān Çayı’ (银杉茶, Yínshān Chá — ‘gümüş köknar çayı’) adı altında birleştirildi. 1990’larda, teknolojiyi standartlaştırmak ve plantasyonları genişletmek amacıyla kişi başına 0,1 mu çay ekimini öngören ‘1777’ programı (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ) başlatıldı.

Markalaşma dönemi (XXI. yüzyıl): 2007 yılında ‘Jiāngjūnfēng Yínshān’ (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān), Dünya Yeşil Çay Konferansı’nda altın madalya kazandı. 2013’te Devlet Kalite Denetim Genel Müdürlüğü (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú), ‘Zhaoping Çayı’ (昭平茶) için coğrafi işaret korumasını onayladı. 2025 itibarıyla ilçedeki çay bahçelerinin alanı 266.000 mu’a (yaklaşık 17.700 hektar) ulaşmış, yıllık kuru çay üretimi 23.200 ton olmuş, toplam üretim değeri 6,8 milyar yuan’ı aşmıştır; ‘Zhaoping Çayı’ markası, değeri 42,38 milyar yuan olarak tahmin edilerek üst üste sekizinci kez ‘Çin’in En Değerli 100 Bölgesel Markası’ arasına girmiştir.

Adı:

“Zhaoping” (昭平, Zhāopíng) ilçenin adıdır ve Tang dönemine kadar uzanır; 昭 (zhāo) “berrak, aydınlık”, 平 (píng) ise “düz, huzurlu” anlamına gelir; birlikte “berrak huzur diyarı” demektir. “Lǜ Chá” (绿茶, lǜchá) ise “yeşil çay”dır. Günlük kullanımda Zhaoping’in yeşil çayı aynı zamanda “Zhaoping Lǜ” (昭平绿, Zhāopíng Lǜ) olarak da adlandırılır.

Kültürel Önemi:

Xiangqi Dağı (象棋山, Xiàngqí Shān) efsanesine göre, bir zamanlar dağ zirvelerinde dolaşan ölümsüzler, manzaranın güzelliğinden büyülenerek burada durmuşlardır. Bir satranç tahtası kurup oynamaya başlamışlar, hizmetkârları ise dağ pınarlarından ‘sihirli çay’ demlemiştir. Ayrılmadan önce ölümsüzler yamaçlara harika tohumlar saçmış ve yamaçlar çay ağaçlarıyla kaplanmıştır. Bu efsanenin anısına dağa Sìangqí — “Satranç” adı verilmiştir. Bu sembolik hikâye, yöre halkının dağ çayına duyduğu kadim saygıyı yansıtır. 2018 yılında, ‘Xiangqi Dağı Çayı İşleme Tekniği’ (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì), Guangxi’nin somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır.

3. Botanik Tanım ve Hammadde:

Çeşit / Kültivar: Ana dikim (yaklaşık %60) — Fuyun 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), ‘süper erkenci’ küçük yapraklı bir kültivar (Camellia sinensis var. sinensis), özellikle ‘gümüş köknar’ türü yassı çaylar için geliştirilmiştir. Hasat başlangıcı şubat ortasıdır ve bu da Zhaoping’e Çin anakarasının en erken çay bölgelerinden biri olma statüsünü kazandırır. Ayrıca Wuniúzǎo (乌牛早, Wūniúzǎo) ve Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) yetiştirilir. Kıvrımlı çaylar (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) için ise daha yoğun ve ‘gövdeli’ bir dem veren, ağaç formundaki (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng) orta yapraklı yerel ağaç popülasyonu kullanılır.
Hasat: Erken ilkbahar hasadı şubat ortasında başlar (tek filizler — üstün kalite hammaddesi). Ana ilkbahar sezonu nisan sonuna kadar sürer. Yaz-sonbahar hasadı (mayıs–ekim) — iki yapraklı filiz — çoklu demlemeye dayanıklı kitle çaylarına yönlendirilir.
Hasat standardı: Üstün kalite — açılmamış filizler veya yeni açmaya başlayan bir yapraklı filiz. Birinci kalite — bir-iki yapraklı filiz. İkinci kalite — iki-üç yapraklı filiz.
Hammadde gereklilikleri: Homojen, taze, mekanik hasar görmemiş, kuru havada toplanmış olmalıdır. Özellikle yüz yıllık ağaçların bulunduğu Xiangqi Dağı’ndan gelen hammadde oldukça değerlidir.

4. Terruvar ve Yetiştirme Özellikleri:

İklim ve rölyef: Zhaoping ilçesi, 23°–24° K enleminde subtropikal muson kuşağında yer alır. Yıllık ortalama sıcaklık 19,9–21,2°C olup 310 günden fazla don olmayan dönem sağlar. Yıllık yağış miktarı 1650–2046 mm’dir (Guangxi’nin en nemli bölgelerinden biri). Yılda 180’den fazla sisli gün, günlük sıcaklık farkı 10°C’nin üzerinde, dağınık güneş ışığı oranı yaklaşık %70’tir. Arazi dağlık ve tepeliktir: toprakların %87,6’sı dağlarla kaplıdır ve Zhaoping halk arasında ‘Zhaoping düz değil’ (昭平不平, Zhāopíng bù píng) olarak anılır. Rakımlar 50 ila 1100 m arasında değişir; ana plantasyonlar 300–967 m yükseltide bulunur.
Topraklar: Dağlık kırmızı-sarı topraklar (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5,0–6,5, organik madde içeriği ≥ %2,5, selenyumca zengindir. İlçenin orman örtüsü %85,5 olup Guangxi’de birinci sıradadır; bu, zararlılara karşı doğal koruma (biyolojik kontrol %50 daha etkili) ve endüstriyel kirleticilerin tamamen yokluğunu sağlar.
Yetiştirme özellikleri: Yüksek dağ konumu ve bol bulutluluk, sürgün büyümesini yavaşlatarak ilkbahar yaprağındaki amino asit konsantrasyonunu ≥ %5,2’ye çıkarır; bu, ova çaylarına göre %15 daha yüksektir. Birçok işletme organik sertifikaya sahiptir; en büyük üretici, Jiangkou köyündeki (江口村) plantasyonları ilçe üretiminin %60’ına kadarını karşılayan ‘Jiāngjūnfēng’ (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè) şirketidir.

5. Üretim Teknolojisi:

Zhaoping Yeşil Çayı, kavurma (炒, chǎo) ve sıcak hava ile kurutma (烘, hōng) işlemlerini birleştiren kombine bir teknolojiyle üretilir:

Toplama (采摘, cǎizhāi): Genç hammaddenin elle seçici toplanması.
Bambu eleklerde soldurma (摊青, tānqīng): Yapraklar 3–5 cm kalınlığında bambu tepsilere serilir ve 20–25°C oda sıcaklığında 4–6 saat bekletilir; nem kaybı %20–25’e ulaşıp yaprak yumuşayana kadar devam edilir. Bambu elekler eşit hava akışı sağlayarak bitmiş çayın tazeliğini belirgin şekilde artırır.
‘Yeşil öldürme’ (杀青, shāqīng): 300°C’de döner tamburda yüksek sıcaklıkta sabitleme. ‘Yüksek sıcaklık – hızlı kavurma’ (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) yöntemi, geleneksel wok işlemine kıyasla otsu tadı %30 oranında azaltır.
Kıvırma (揉捻, róuniǎn): Hafif, güçlü ve hafif basıncın dönüşümlü uygulanması (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) ile şekillendirme ve hücre özsuyunun serbest kalması.
Şekillendirme (做形, zuòxíng): Hedef ürüne bağlı olarak: ‘gümüş köknar’ (银杉, yínshān) için yassı presleme, ‘Guijiang Yeşil Çayı’ (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá) için spiral bükme, máojiān (毛尖, máojiān) için ‘serçe dili’ formu verilmesi.
İlk kurutma (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): 120°C’de sıcak hava.
Son kurutma (足干, zúgān): Sıcaklık 80°C’ye düşürülür; nihai nem oranı en fazla %6,5.
Sınıflandırma (分级, fēnjí): T/CNGMA018—2025 standardına göre.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru yaprak görünümü: İşleme şekline bağlıdır: ‘gümüş köknar’ — yeşil yüzey altında gizlenmiş beyaz tüylü, düz, hafif yassı filizler (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); ‘Xiàngqí Yúnwù’ — sıkı, ince kıvrımlı, hafif kavisli ‘spiraller’, yağlı parlaklıkta zümrüt yeşili; máojiān — altın yeşili tonunda minyatür ‘serçe dilleri’ (雀舌形, quèshé xíng).
Kuru yaprak aroması: Çok katmanlı: kestane temel notası (栗香, lìxiāng) — birinci kalite çay için ana ton; saf yüksek aroma (清香, qīngxiāng) — üstün kalite ‘gümüş köknar’da; bal-çiçeksi nota (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) — ‘Xiàngqí Yúnwù’nun ayırt edici özelliği; özellikle elverişli terruvar koşullarında orkide kokusu (兰花香, lánhuā xiāng) belirir.
Dem aroması: Belirgin, yüksek ve kalıcı, baskın kestane veya tatlı baklagiller notası, çiçeksi bir art ses ile tamamlanır.
Tat: Taze, canlı (鲜爽, xiānshuǎng) — yüksek amino asit içerikli erken ilkbahar hammaddesinin göstergesi. Dem gövdesi — orta yoğunlukta ve yağlımsı (甘醇, gānchún), belirgin tatlı geri dönüş (回甘, huígān) ile. Polifenol temeli (≥ %28,3), yeterli yapı ve çoklu demlemeye dayanıklılık sağlar: çay tat keskinliğini hızla kaybetmeden aşamalı olarak açılır.
Dem rengi: Üstün kalitelerde narin yeşil, parlak ve berrak (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng); kitle çaylarında sarı-yeşil.
Çay dipliği (demlenmiş yaprak): Narin yeşil, düzgün, parlak, etli yapraklar, ‘demetler’ halinde toplanır (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) — yüksek kaliteli hasadın işareti.

7. Kimyasal Bileşim:

Polifenoller (kateşinler): ≥ %28,3 — yeşil çay ortalamasının oldukça üzerinde; subtropikal güneş ve yerel kültivarların geniş yaprak ayasından kaynaklanır. Ana fraksiyonlar EGCG, ECG ve EGC olup yüksek antioksidan aktivite sağlar.
Amino asitler: Erken ilkbahar hammaddesinde ≥ %5,2, baskın fraksiyon L-teanin. Polifenol/amino asit oranı, tazelik ve yapı arasında iyi bir denge olduğunu gösterir.
Alkaloidler: Kafein %3,8; polifenollerle birleşerek, Zhejiang ve Jiangsu yeşil çaylarına göre 1,2 kat daha uzun süren tonik etki sağlar.
Su ekstraktı: ≥ %45 — yüksek ekstrakte edilebilirlik, demin doygunluğunu ve ‘gövdeli’ oluşunu gösterir.
Vitaminler: C (özellikle erken ilkbahar hammaddesinde), B grubu, K.
Mineraller: Potasyum, manganez, florür, selenyum (zenginleşme toprak yapısından gelir).
Uçucu yağlar: Aroma profilindeki çeşitlilikten sorumludur: kestane, çiçeksi ve bal notaları ‘yeşil öldürme’ ve kurutma aşamalarında oluşur.

8. Faydalı Özellikler:

Antioksidan koruma: Yüksek kateşin (≥ %28,3) ve selenyum içeriği, ova yeşil çaylarına göre %20 daha yüksek değerlendirilen belirgin bir antioksidan etki sağlar.
Tonik etki ve yorgunlukla mücadele: Kafein (%3,8) ve polifenollerin kombinasyonu, ‘kafein çöküşü’ olmaksızın sürekli bir uyanıklık verir.
Metabolizma desteği: Kateşinler, glikoz emilimini yavaşlatarak kan şekeri kontrolüne yardımcı olur; yüksek su ekstraktı (≥ %45) aktif maddelerin yüksek biyoyararlanımını sağlar.
Diş minesini güçlendirme: Florür içeriği yeşil çay normunun %30 üzerindedir ve minenin asit direncini artırır.
Sindirim: Polifenoller ve amino asitler salgı işlevini uyarır; çay yemekten bir saat sonra önerilir.
Kardiyovasküler sistem: Düzenli tüketim, LDL-kolesterol düzeylerini düşürmeye ve damar duvarlarının esnekliğini korumaya katkıda bulunabilir.
Bilişsel işlevler: L-teanin, uyku hali yapmaksızın konsantrasyonu ve duygusal dengeyi iyileştirir.

9. Demleme:

Su sıcaklığı: Birinci–ikinci kalite çay için 80–85°C; üstün kalite için 75°C (防烫伤嫩芽, narin filizlerin ‘yanmasını’ önleme).
Çay miktarı: 150 ml’ye 3 g (Avrupa yöntemi, 1:50 oranı); gongfu yöntemi için 100–120 ml’ye 5–6 g.
Demlik: Cam bardak veya kadeh — ‘çay dansını’ (茶舞, chá wǔ) izlemek için; beyaz porselen gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — aromayı yoğunlaştırmak için.
İşlem:
1. Demliği kaynar suyla ısıtın, suyu dökün.
2. Çayı yerleştirin.
3. ‘Üstten dökme’ (上投法, shàngtóufǎ) yöntemini kullanın — önce su, sonra çay. Yıkama gereksizdir.
4. İlk demleme: 30 saniye (bardak) veya 10–15 saniye (gaiwan).
5. Sonraki her demlemede süre 10 saniye artırılır.
6. Bardakta 3–4 demleme, gaiwanda 5–6 demlemeye kadar dayanır.

10. Saklama:

Hava geçirmez opak ambalaj (vakumlu alüminyum folyo poşet, teneke kutu).
Optimum sıcaklık — 0–5°C (buzdolabı). Açmadan önce ambalajın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Açıldıktan sonra, polifenol oksidasyonunu ve aroma kaybını önlemek için 3 ay içinde tüketin.
Çayın düşmanları: nem, ışık, yüksek sıcaklık, yabancı kokular.

11. Fiyat ve Sahteleri:

Fiyat kategorisi: Üstün kalite (特级, tèjí) — bütün filizler veya bir yapraklı filiz, parlak yassı yüzey, taze bezelye aroması — jin (500 g) başına 600 yuan’dan fazla. Birinci kalite (一级, yījí) — bir-iki yapraklı filiz, kestane aroması, jin başına 200–400 yuan. İkinci kalite (二级, èrjí) — günlük kullanım için kitle çayı.
Fiyat faktörleri: Hasat zamanı (erken ilkbahar daha pahalı), yetiştirme yükseltisi, el işçiliği, organik sertifika varlığı.
Sahtelerden kaçınma yolları:
- ‘Zhaoping Çayı’ (昭平茶) coğrafi işaret etiketi veya ‘Zhaoping Lǜ’ (昭平绿) kamu markası taşıyan çay satın alın.
- Görünüşü değerlendirin: üstün kalite — koyu veya sarı lekeler içermeyen, hafif tüylü yassı veya düz filizler, homojen zümrüt rengi.
- Aroma, küflü veya bayat koku olmaksızın saf olmalıdır — kestane, çiçeksi veya baklagiller.
- Dem — berrak, parlak, narin yeşil; bulanıklık teknoloji veya saklama hatasını gösterir.
- Şüphe uyandıracak kadar düşük fiyat, başka bölgelerden hammadde ikamesinin işaretidir.

12. İlginç Bilgiler:

Zhaoping, ilkbahar hasadına başlayan Çin anakarasının ilk çay bölgelerinden biridir: subtropikal iklim ve süper erkenci Fuyun 6 kültivarı sayesinde hasat şubat ortasında başlar ve ünlü Zhejiang ile Jiangsu çay eyaletlerinden tam bir ay öndedir.
Yerel çaycılığın sembolü, yamaçlarında yüz yıllık yabani çay ağaçlarının korunduğu Xiangqi Dağı’dır (象棋山). Eski bir Zhaoping deyişi şöyle der: “Xiangqi çayı, kaynar suyla demlenince altı-yedi gün bozulmaz” — demin olağanüstü dayanıklılığını vurgulayan abartılı bir ifade.
1988 yılında Zhaoping Çay Fabrikası tarafından üretilen ‘Yeşil Çay No. 2’ (绿茶2号), ‘Guangxi’nin Altı Ünlü Çayından biri’ (广西六大名茶) unvanını kazanmış, ‘Lu Yu Kupası’ (陆羽杯) altın madalyasını almış ve ‘Çin Çay Kanonu’na (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng) girmiştir.
Téngbǎo Dağı’nda (藤宝山, Téngbǎo Shān) benzersiz bir ‘sarmaşık çayı’ (藤宝茶, Téngbǎo Chá) yetişir — ince, bambu iğnelerini andıran yaprakları olan bu çayı yerel halk ‘ölümsüzlerin çayı’ (仙人茶, Xiānrén Chá) olarak adlandırır.
2025 değerlendirmesine göre ‘Zhaoping Çayı’ marka değeri 42 milyar yuan’ı aşmış, ilçe Hurun Report’un ‘Çin’in En İyi 100 Çay İlçesi’ listesine girmiştir.

13. Zhaoping Yeşil Çayının Çeşitleri:

Zhaoping Yínshān Çayı (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): ‘Zhaoping’in gümüş köknarı’ — zümrüt yüzeyin altında gizlenmiş beyaz tüylere sahip, düz, hafif yassı filizler. Demi narin yeşil ve parlak, aroması saf, yüksek, taze bezelye notalı. Tarım Bakanlığı tarafından korunan kendi coğrafi işaretine sahiptir (农业部地理标志产品).
Xiàngqí Yúnwù (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): ‘Xiangqi Dağı’nın bulut sisi’ — sıkı kıvrımlı, ince, yağlı parlaklıkta zümrüt yeşili ‘spiraller’. Eşsiz bal-çiçeksi aromasıyla (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù) ayırt edilir. ‘Guangxi’nin Özel Ünlü Çayı’ (广西特种名茶) olarak tanınmıştır. Hammaddesi yaklaşık 700 m yükseltide, yaşlı ağaçların bulunduğu bölgeden toplanır.
Zhaoping Máojiān (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): Minyatür ‘serçe dilleri’, sarı-yeşil şeffaf dem, çiçeksi alt tonlu kestane aroması. ‘Zhōngchá Bēi’ (中茶杯) yarışmasının altın ödüllüsüdür.
Guìjiāng Lǜchá (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): ‘Guijiang Nehri yeşil çayı’ — kıvrımlı form, belirgin kestane aroması, kitle üretimine uygun. Çoklu demlemeye dayanıklıdır.

Hasat mevsimine göre ayrılır:

Erken ilkbahar çayı (早春茶, zǎochūnchá): Şubat ortasından itibaren hasat, tek filizler, maksimum tazelik — üstün kalitelerin hammaddesi.
Yaz-sonbahar çayı (夏秋茶, xiàqiūchá): Mayıs–ekim, iki yapraklı filiz, daha güçlü ve dayanıklı — kitle çaylarının temeli.

Sonuç olarak:

Zhaoping Yeşil Çayı, Zhejiang ve Anhui’nin ünlü isimleriyle rekabet edebilen nadir bir Guangxi yeşil çayı örneğidir. ‘Üç yeşillik ve dört güzellik’, sadece bir pazarlama sloganı değil, subtropikal güneşin ve bol yağmurların yaprağı amino asitler ve polifenollerle eşit ölçüde doyurduğu Güney Çin dağlarının sisli yamaçlarında doğan çayın nesnel bir betimlemesidir. Sabahın erken saatlerinde demlenen bir fincan Zhaoping Yínshān, ilk bahar gününün hissini verir — tazelik, saflık ve tekrar tekrar dönen yumuşak, hafif bir tatlılık. Bu çayı, sadece yeşil çay değil, takvimden tam bir ay erken gelen subtropikal bir ilkbahar yudumu arayanlar özellikle takdir edecektir.