Tayvan Qi Yun No. 23 · new.thetea.app

Tayvan Qi Yun No. 23, ünlü Çin siyah çayı Qímén Hóng Chá (祁門紅茶)’nın doğrudan soyundan gelen en yeni küçük yapraklı Tayvan siyah çayıdır. Olağanüstü doğal bergamot aroması, herhangi bir tatlandırma olmaksızın tamamen kültivarın genetiği ve terruvarı sayesinde oluşur. Bu özelliği ona “doğal Earl Grey” gayriresmî lakabını ve özel çay tutkunları arasında hızla artan bir popülerlik kazandırmıştır.

1. Sınıflandırma ve Köken:

Tür: Siyah çay (紅茶, hóngchá). Tamamen fermente (okside) edilmiş çay. Batı sınıflamasında — black tea.
Kategori: Tayvan seleksiyon premium küçük yapraklı siyah çay. Tayvan Çay ve İçecek Bitkileri Araştırma ve Yayım İstasyonu (茶及飲料作物改良場, Chá jí yǐnliào zuòwù gǎiliáng chǎng, TRES) tarafından geliştirilen “Táichá” (臺茶, Táichá) kültivar serisine aittir. Orgu (geleneksel) dökme çay.
Köken: Tayvan (臺灣, Táiwān), Nantou İlçesi (南投縣, Nántóu Xiàn), Mingjian Kasabası (名間鄉, Míngjiān Xiāng). Kültivar, TRES’in Yuchi şubesi (魚池分場, Yúchí fēnchǎng) tarafından geliştirilmiştir.
Coğrafi koordinatlar: yaklaşık 23°50’ K, 120°41’ D (Mingjian bölgesi).

2. Tarihçe ve Kültürel Önem:

Tarihçe: Qi Yun’un genetik hattı, 1938 yılına (Shōwa’nın 27. yılı), Taipei İmparatorluk Üniversitesi’nde (臺北帝國大學) çalışan Profesör Ryō Yamamoto’nun (山本亮, Yamamoto Ryō), Anhui (安徽省) eyaletinin ünlü Qimen (祁門) çay bölgesinden çay fidanı tohumlarını Tayvan’a getirmesine dayanır. Tohumlar, daha sonra bugünkü TRES’in Yuchi şubesi haline gelen, Tayvan Genel Valiliği Merkez Araştırma Enstitüsü’ne bağlı Yuchi Siyah Çay Deneme Şubesi’ne (魚池紅茶試驗支所) teslim edilmiştir. Onlarca yıl boyunca ekim materyali yerel koşullara adapte edilmiş ve tarla seleksiyonundan geçirilmiştir. 2001–2002 yıllarında (Minguo 90–91), Qimen tohumlarının torunları arasından “Qíbàn 1” (祁辦1) kod adı verilen umut verici bir örnek seçildi. 2015–2017 yıllarında (Minguo 104–106), kontrol çeşidi olan Qīng Xīn Wūlóng (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) — Tayvan’ın oolonglar için ana kültivarı — ile yapılan karşılaştırmalı denemeler, yeni örneğin verimlilik ve siyah çay kalitesi açısından önemli avantajlar sağladığını gösterdi. Kültivar 2017 yılında (Minguo 106) TTES No. 23 numarasıyla resmen tescil edildi. Mayıs 2019’da, TRES’in 116. kuruluş yıldönümü kutlamalarında ticari isim için bir oylama yapıldı: dört aday — “Hóng Yuè” (紅悅), “Qí Yù” (祁玉), “Qí Yùn” (祁韻) ve “Hóng Qí” (紅祁) — arasından “Qí Yùn” adı kazandı.
İsim: “Qí Yùn” (祁韻) iki karakterden oluşur: “Qí” (祁) — atasal tohumların anavatanı Qimen’e (祁門) doğrudan bir gönderme; “Yùn” (韻) — “cazibe”, “melodi”, “bitim duyusu” — çaydaki duyum derinliğini ve tınısını tanımlayan “çay kafiyesi” (茶韻, cháyùn) kavramına yakındır. Böylece “Qí Yùn”, “Qimen’in Cazibesi” ya da “Qimen Melodisi” olarak çevrilebilir. “23” (23號, 23 Hào) numarası, TRES kültivar kataloğundaki sıra kayıt numarasını gösterir.
Kültürel önem: Qi Yun No. 23’ün ortaya çıkışı, Tayvan çaycılığının çeşitlendirme stratejisinde önemli bir dönüm noktası oldu. Táichá No. 18 Hóngyù (紅玉) assamica’dan miras kalan büyük yapraklı çizgiyi temsil ederken, Qi Yun dünyanın üç büyük siyah çayından biri olan Qimen’e uzanan küçük yapraklı geleneği simgeler. Çay, uluslararası özel çay pazarında sıcak karşılanmış, Tayvan’ın yalnızca oolongları mükemmelleştirmekle kalmayıp dünya çapında siyah çaylar da yaratabilen bir çay inovasyon merkezi olarak ününü pekiştirmiştir. Kültivar ayrıca yüksek esneklik sergiler: ham maddesinden siyah çayın yanı sıra beyaz çay ve GABA oolong da başarıyla üretilmektedir.

3. Botanik Tanım ve Ham Madde:

Çeşit / Kültivar: TTES No. 23 (Qí Yùn, 祁韻). 1938’de Tayvan’a getirilen Qimen çay fidanlarından birinin tohumlarından türemiştir. Küçük yapraklı varyete (Camellia sinensis var. sinensis). Orta habituslu (樹姿中間型, shùzī zhōngjiān xíng), erken olgunlaşan (早生種, zǎoshēng zhǒng) bir çalıdır. Canlılığı güçlü, sürgünlerde tomurcuk yoğunluğu yüksektir; bu da birim alanda yüksek verim sağlar. Olgun yaprak uzun-eliptik formda, 8–10 cm uzunluğunda, 3–4 cm genişliğinde, yaprak yüzeyi hafif dalgalıdır. İlkbahardaki genç tomurcuklar ve sürgünler sarımsı yeşil renkte olup kırmızımsı bir tondadır; belirli koşullarda hafif mor bir tona bürünebilirler — bu, Tayvan yabani çay formlarının (Camellia formosensis) olası genetik etkisiyle ilişkilendirilir. Tomurcuklar gözle görülür tüylerle (茸毛, róngmáo) kaplıdır. Kültivar hastalıklara karşı güçlü dirence ve yüksek kuraklık toleransına sahiptir.
Hasat: İlkbahar uyanışı, Qīng Xīn Wūlóng’dan yaklaşık iki hafta önce başlar — Nantou koşullarında ilk hasat nisan başında mümkündür. En yüksek kalitede siyah çay üretimi için ağırlıklı olarak yaz hasadı ham maddesi kullanılır: bir tomurcuk ve iki-üç üst yaprak (一芽二三葉, yī yá èr sān yè). Kültivar, yıl boyunca yüksek aromalı siyah çay üretimine uygundur (一年四季均可產製高香型紅茶).
Ham madde gereklilikleri: Flüş bütünlüğünü korumak için elle hasat tercih edilir. Yalnızca sağlıklı, zarar görmemiş, aromatik maddelerle kateşin dengesinin en uygun olduğu vejetasyon aşamasında toplanmış sürgünler kullanılır.

4. Terruvar ve Yetiştiricilik Özellikleri:

Bölge: Mingjian Kasabası (名間鄉, Míngjiān Xiāng), Nantou İlçesi — Tayvan’ın yüzölçümü en büyük çaycılık bölgesidir ve geleneksel olarak oolong ve yeşil çaylarda uzmanlaşmıştır. Küçük yapraklı bir siyah çay kültivarının bu bölgede başarıyla adapte edilmesi, yerel çiftçilere yeni pazar fırsatları sunmakta ve üretimi geleneksel oolongların ötesine çeşitlendirme imkânı vermektedir. Mingjian’ın yanı sıra kültivar, Yuchi (魚池鄉) çevresi ve Nantou’nun diğer yakın bölgelerinde de yetiştirilmektedir.
Yetişme yüksekliği: Deniz seviyesinden 300–350 metre. Bu, Alishan veya Lishan yüksek dağ oolonglarına kıyasla önemli ölçüde düşüktür; üretim maliyetini azaltır ve Qi Yun’u daha erişilebilir bir ürün haline getirir.
Topraklar: İyi doğal drenaja sahip kırmızı-kahverengi lateritik topraklar (紅壤, hóng rǎng). Çay bitkisi için uygun hafif asidik reaksiyon (pH 4,5–5,5).
İklim: Subtropikal muson iklimi; yeterli yağış (yılda yaklaşık 1800–2000 mm) ve sıcaklık. Ortalama yıllık sıcaklık yaklaşık +20–22°C. Orta yükseklik, uzun bir vejetasyon dönemi ve yüksek çalı verimliliği sağlar.
Özellikler: Mingjian’daki birçok çiftçi, ekolojik yöntemlere yönelik uygulamalar benimsemektedir: elle yabancı ot temizliği, biyopreparat kullanımı, sentetik pestisitlerden kaçınma; ancak her çiftçi resmî organik sertifikaya sahip değildir. Qi Yun’un küçük yapraklı çalılarının kompaktlığı, geleneksel oolong kültivarlarına göre daha yüksek dikim sıklığına izin vermekte ve hektar başına verimi artırmaktadır.

5. Üretim Teknolojisi:

Teknoloji, Qi Yun’un küçük yapraklı ham maddesine uyarlanmış klasik siyah çay üretimine (工夫紅茶, gōngfu hóngchá) karşılık gelir. Nispeten kompakt yaprak, kıvırma ve oksidasyon aşamalarında daha nazik bir işlem gerektirir.

Soldurma (萎凋, wěidiāo): Taze toplanmış yapraklar, fazla nemin uzaklaştırılması için serilir. Güneşte ve gölgede soldurmanın kombinasyonu mümkündür. Yaprak turgorunu kaybeder, yumuşak ve işlenebilir hale gelir. Bu aşamada çiçeksi-meyvemsi aromatik kompleksin oluşumu başlar.
Kıvırma (揉捻, róuniǎn): Soldurulmuş yaprağın mekanik veya elle kıvrılması. Hücre duvarlarının parçalanması, hücre özsuyunun açığa çıkmasını ve polifenollerin oksidatif enzimlerle temasını sağlar. Qi Yun’un küçük yaprağı, kompakt yarı küresel veya kavisli şekiller alarak kıvrılır.
Oksidasyon / Fermantasyon (發酵, fājiào): Polifenollerin kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında tam oksidasyonu. Karakteristik turunçgil ve çiçeksi notalar işte bu aşamada, kültivarın Qimen kökeniyle genetik olarak önceden belirlenmiş yüksek limonen ve linalol oksit içeriğine bağlı olarak oluşur.
Kurutma (烘乾, hōnggān): Oksidasyonu durdurmak ve nemi stabilize etmek için son ısıl işlem. Bazı üreticiler, özellikle marka bergamot buketini oluşturan uçucu aromatik bileşenlerin (başta limonen ve linalol oksit) daha iyi korunmasını ve daha homojen bir ısıtma sağlayan kızılötesi kurutucular kullanır. Geleneksel sıcak hava kurutma da kabul edilebilir, ancak en hassas üst notaların kısmen kaybına yol açabilir. Nihai ürünün son nem oranı %5’ten azdır.
Seçme-Ayıklama (分級, fēnjí): Kurutma sonrası, sapları, standart dışı yaprakları ayırmak ve fraksiyon kompozisyonunu homojenleştirmek için elle veya mekanik ayıklama yapılır. Tip (tüylü tomurcuk) oranı yüksek seçme partiler çok daha değerlidir.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru yaprak görünümü: Küçük, sıkıca kıvrılmış, koyu kahverengi, neredeyse siyah renkli, kompakt yarı küreler veya kavisli şeritler halinde yapraklar. Gümüş-altın rengi tomurcukların (tip) belirgin varlığı, harmana karakteristik alacalı bir doku kazandırır.
Kuru yaprak aroması: Yoğun, karmaşık, çok katmanlı. Karamelize portakal ve bitter çikolatanın baskın notaları, malt alt yapı ve hafif odunsu tonlarla iç içe geçer. Isıtıldığında belirgin bir turunçgil tonu ortaya çıkar.
Dem aroması: Parlak, tatlımsı, bergamotu (bergamot kabuğu, bergamot yağı) şaşırtıcı biçimde andıran baskın bir turunçgil akoruyla. Bu doğal “bergamot” aroması, Qi Yun’un ayırt edici özelliğidir ve hiçbir tatlandırma olmaksızın elde edilir. Ayrıca bal ve çiçeksi nüanslar, arka planda ise baharatlı tonlar bulunur.
Tat: Zengin, dolgun gövdeli, ama aynı zamanda yumuşak ve sarmalayıcı. Bal tatlılığı, hafif maltımsılık ve ferahlatıcı turunçgil mayhoşluğuyla uyumlu bir şekilde birleşir. Bitimi sıcak, baharatlı, muskat veya tarçın tınılarıyla, uzun süre kalıcı ve akılda kalıcıdır. Doğru demlendiğinde çay neredeyse burukluk içermez.
Dem rengi: Parlak, berrak, zengin kehribar-turuncu veya bakır kırmızısı, belirgin bir ışıltıyla. TRES’in resmî tanımı, demi “turuncu-kırmızı, muhteşem ve parlak-berrak” (水色橙紅艷麗明亮, shuǐsè chénghóng yànlì míngliàng) olarak nitelendirir.
Çay posası (demlenmiş yaprak): Küçük, elastik, koyu kahverengi yapraklar; boyutça homojen, birden çok demlemede bütünlüğünü korur.

7. Kimyasal Bileşim:

Siyah çayın taşıdığı standart biyoaktif maddeler grubunun yanı sıra, Qi Yun No. 23, Qimen atalarından miras kalan eşsiz bir uçucu aromatik bileşik profiliyle öne çıkar.

Polifenoller: Tam oksidasyon sırasında kateşinler, demin parlaklığını, tat yapısını ve antioksidan potansiyelini belirleyen teaflavinlere (%0,3–1,5) ve tearubijinlere (%5–11) dönüşür.
Amino asitler: L-theanine — çayın hafif rahatlatıcı etkisini ve tattaki “tatlı” bileşeni sağlayan anahtar amino asit. L-theanine ile kafein dengesi, kaliteli siyah çaya özgü “dingin uyanıklık” halini oluşturur.
Alkaloidler: Kafein (tein), küçük yapraklı siyah çaylar için tipik düzeyde — kuru madde başına yaklaşık 25–40 mg/g. Eser miktarda teobromin ve teofilin.
Uçucu aromatik bileşikler: Qi Yun’un temel özelliği budur. Yüksek limonen (turunçgil tonu) ve linalol oksit (çiçeksi, bergamotumsu ton) içeriği, doğal “bergamot” aromasını belirler. Bu karakteristik buketi, herhangi bir aroma maddesi eklenmeden, yalnızca kültivarın genetiği ve terruvar sayesinde oluşturan özgül bir terpen kompleksinin varlığı varsayılmaktadır.
Vitaminler: B grubu vitaminler (B₁, B₂), C vitamini (kısmen korunur), E vitamini.
Mineraller: Potasyum, magnezyum, manganez, çinko, flor.

8. Faydalı Özellikler:

Canlandırıcı ve odaklanma etkisi: Kafein, L-theanine ile birlikte sinirlilik ve kaygıya yol açmadan hafif bir uyanıklık ve dikkat artışı sağlar.
Antioksidan koruma: Teaflavinler ve tearubijinler, oksidatif stresi azaltan ve hücreleri serbest radikal hasarından koruyan güçlü antioksidanlardır.
Sindirime destek: Ölçülü siyah çay tüketimi sindirim salgısını uyarır ve rahat bir hazma katkıda bulunur.
Kalp-damar sağlığı: Siyah çay polifenolleri damar esnekliğine katkıda bulunur ve kan lipit profili üzerinde olumlu etki gösterebilir.
Isıtıcı etki: Geleneksel Doğu Asya beslenme anlayışında siyah çay “sıcak” (溫性, wēnxìng) içecekler arasında yer alır.
Duygusal durum üzerinde olumlu etki: Qi Yun’un kendine özgü turunçgil-çiçeksi aroması, çayın fizyolojik etkisini tamamlayan bir aromaterapi etkisi olarak rahatlatıcı ve keyif verici bir tesir yaratabilir.
Bilişsel işlevlerde iyileşme: Kafein ve L-theanine sinerjisi, çalışma belleği ve konsantrasyon becerisi üzerinde olumlu etki yapar.
Antibakteriyel etki: Siyah çay polifenolleri, ağız hijyenini ve diş eti sağlığını destekleyen orta düzeyde antimikrobiyal özellikler taşır.
Cilt durumu: Siyah çay polifenollerinin antioksidan özellikleri, cildi oksidatif strese bağlı erken yaşlanmadan korumaya yardımcı olabilir.

9. Demleme:

Su sıcaklığı: 90–95°C. Küçük yapraklı ham madde aşırı ısıya duyarlıdır — kaynar su burukluğu artırabilir ve ince aromatik notaları bastırabilir.
Çay miktarı:
- Dökme yöntemi (功夫茶, gōngfū chá): 100–150 ml gaiwan veya demlik için 5–7 g.
- Avrupa usulü (demleme): 150–200 ml su için 3–5 g.
Ekipman: Porselen veya cam gaiwan (蓋碗, gàiwǎn), turunçgil-çiçeksi aromanın açığa çıkması ve demin parlak renginin değerlendirilmesi için idealdir. Kil demlik de kullanılabilir, ancak aromatik parlaklığı bir miktar köreltebilir.
İşlem (dökme yöntemi):
1. Ekipmanı kaynar suyla ısıtın, suyu dökün.
2. Çayı ekleyin, kapağı kapatın, yaprağın 10–15 saniye “uyanmasını” bekleyin.
3. Yıkama: Su ekleyip hemen dökün (yaprağın uyandırılması).
4. İlk dökme: 15–20 saniye demleyin.
5. İkinci–dördüncü dökmeler: 15–25 saniye.
6. Sonraki dökmeler: süreyi 5–10 saniye artırın.
7. Çay, başlangıçtaki turunçgillerden sonundaki baharat-bal notalarına kadar farklı aroma yönlerini açığa çıkararak 5–7 dökmeye dayanır.
Not: Avrupa usulünde 3–5 dakika demleyin. Bir veya iki kez tekrar demleme mümkündür.

10. Muhafaza:

Qi Yun No. 23, buzdolabında saklama gerektirmeyen tam okside bir siyah çaydır. Tazeliğini ve eşsiz turunçgil-bergamot aromasını korumak için öneriler:

Kap: Hava geçirmez, opak bir kap (teneke kutu, seramik kavanoz, vakumlu poşet).
Sıcaklık: Oda sıcaklığı, sabit (15–25°C), ani değişimlerden kaçının.
Nem: %60’ı aşmayacak şekilde.
Işık: Doğrudan güneş ışığından koruyun.
Kokular: Güçlü kokulu ürünlerden izole olarak saklayın — çay yabancı kokuları kolayca emer, bu da doğal turunçgil buketini bozabilir.
Raf ömrü: Koşullar sağlandığında 2–3 yıla kadar. Optimum tüketim, uçucu aromatik bileşenlerin en üst düzeyde korunduğu, üretimden sonraki ilk yıl içindedir.

11. Fiyat ve Sahtecilik:

Fiyat kategorisi: Qi Yun No. 23, yetişme yüksekliğinin düşük olması ve kültivarın iyi verimi sayesinde Hóngyù No. 18’e kıyasla biraz daha erişilebilir olsa da, premium Tayvan siyah çayları kategorisinde yer alır. Uluslararası özel çay pazarında fiyatlar 50 g için 10–20 USD arasında değişir. Maliyet, hasat mevsimine (yaz hasadı daha değerlidir), işleme yöntemine ve belirli çiftçinin itibarına bağlıdır.
Sahtecilikten kaçınma yolları:
- Tayvanlı çiftçilerle doğrudan bağlantısı olan güvenilir, uzmanlaşmış tedarikçilerden satın alın.
- Kültivar bilgisi olarak TTES No. 23 ve üretim bölgesi (Mingjian, Nantou) belirtilmiş olmasına dikkat edin.
- Aromayı değerlendirin: Doğal bergamot-turunçgil buketi, otantikliğin başlıca göstergesidir. Yapay tatlandırma genellikle daha “düz”, tekdüze bir koku verir.
- Görünüme dikkat edin: Büyük parçalanmış yapraklar veya kırıntı değil, tip içeren küçük, sıkıca kıvrılmış yaprak.
- Şüphe uyandıracak kadar düşük fiyatlara karşı dikkatli olun: Yenilik ve sınırlı üretim hacmi nedeniyle ucuz bir “Qi Yun”un sahte veya kupaj olma olasılığı yüksektir.

12. İlginç Bilgiler:

“Doğal Earl Grey”: Qi Yun No. 23’ün en şaşırtıcı özelliklerinden biri, bergamotu andıran doğal aromasıdır ve bu aroma tamamen genetik ve terruvar sayesinde oluşur. Bu, onu dünyada aromalı bir çayın profilini doğal yoldan yeniden ürettiği bilinen tek siyah çay yapar.
Tohumdan resmî tescile giden yol 80 yıl sürmüştür: tohumlar 1938’de Qimen’den getirilmiş, kültivar ise ancak 2017–2018’de numara almıştır. Bu, dünya çay ıslahında “tarladan fincana” en uzun hikâyelerden biridir.
Qi Yun kültivarı yüksek esneklik gösterir: aynı ham maddeden siyah çay, beyaz çay (hassas çiçeksi notalar ve muskat aromasıyla) ve GABA oolong (karakteristik “gaba-ekşiliğiyle”) başarıyla üretilir. Bu, seleksiyon bir kültivar için nadir bir çok yönlülüktür.
Ticari ad olan “Qí Yùn” (祁韻), TRES’in 116. yıldönümü kutlamasında halk oylamasıyla seçilmiştir — bu, tarımsal kültivarların adlandırılmasında alışılmadık bir demokratik işlemdir.
Qi Yun’un olgun yaprağının aroma profili hafif mandalina tınılı odunsu notalar içerir; ancak genç sürgünler beyaz çay üretimi için kullanıldığında tamamen farklı bir palet açığa çıkar: Fuji elması, lale, yeşil erik, çiçek balı ve hatta hafif menekşe tonları.

13. Diğer Tayvan Siyah Çaylarıyla Karşılaştırma:

Táichá No. 18 Hóngyù (臺茶18號紅玉, Táichá 18 Hào Hóngyù): Assamica ile Tayvan yabani kamelyasının büyük yapraklı melezi. Qi Yun zerafet ve turunçgil inceliğiyse, Hóngyù güç ve mentol ferahlığıdır. Hóngyù daha yoğun gövdeli, belirgin nane-tarçın notaları ve daha buruk bir karaktere sahiptir. Qi Yun ise daha yumuşak, daha aromatik ve fiyat açısından daha erişilebilirdir.
Táichá No. 21 Hóngyùn (臺茶21號紅韻, Táichá 21 Hào Hóngyùn): Qimen ve Hindistan çeşitlerinin melezi. Turunçgil çiçekleri (mandalina kabuğu aroması) notalarının öne çıktığı belirgin çiçeksi-meyvemsi bir aromasıyla ayrılır. Qi Yun’dan daha “tropikal” bir karaktere ve daha vurgulu bir turunçgil notasuna sahiptir. Qi Yun ise daha ölçülü, baharatlı ve derin olan klasik Qimen profiline daha yakındır.
Qímén Hóng Chá (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Doğrudan genetik atası. Klasik Qimen, ona Hint Darjeeling ve Seylan Uva ile birlikte dünyanın en büyük üç siyah çayı arasındaki yerini kazandıran ünlü “Qimen aroması”na (祁門香, Qímén xiāng) — orkide, bal ve kuru meyve notaları içeren karmaşık bir bukete — sahiptir. Qi Yun bu profilin bir kısmını miras almış, ancak Tayvan terruvarı vurguyu daha belirgin turunçgil-bergamot notalarına kaydırarak Qimen geleneğinin özgün bir “Tayvanlı” varyantını yaratmıştır. Tat profili olarak Qi Yun, üst notalarda Sri Lanka siyah çayını andırır, ancak Qimen atasından miras kalan karakteristik baharatlı derinlikle.

Sonuç olarak:

Tayvan Qi Yun No. 23 şaşırtıcı bir kaderi olan bir çaydır: sömürge döneminde Anhui’den getirilen tohumlar, Tayvan toprağında tamamen yeni bir kimlik kazanmıştır. Seksen yıllık adaptasyon, seleksiyon ve sabırlı gözlem, büyük Qímén Hóng Chá’nın torununu, dünyada başka hiçbir siyah çayda bulunmayan doğal bergamot aromasına sahip, bağımsız ve tanınabilir bir çeşide dönüştürmüştür. Qi Yun, doğallığı ve çok yönlülüğü takdir eden aromatik siyah çay sevenler için ideal bir seçimdir. Tayvan siyah çayıyla ilk tanışma ve sıradanlığın öngörülebilirliğinden sıkılmış deneyimli uzmanlar için bir keşif olarak aynı derecede iyidir: bu, şaşırtan bir çaydır. Earl Grey’i seven ancak benzer bir şeyi yapay tatlandırma olmaksızın denemeyi hayal edenler için Qi Yun No. 23 gerçek bir aydınlanma olacaktır — doğanın, insanın ancak taklit etmeye çalışabileceği bir aromatik buket yaratabildiğinin kanıtı.