Qiāndǎo Yù Yè · new.thetea.app

Qiāndǎo Yù Yè (千岛玉叶, Qiāndǎo yù yè), Zhejiang eyaletinden, ünlü Bin Ada Gölü (千岛湖, Qiāndǎo Hú) kıyılarında doğmuş, genç ama saygın bir yeşil çaydır. 1982 yılında, Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) teknolojileri temel alınarak yerel Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) kültivarı kullanılarak yaratılmış, hızla tanınmıştır: adını efsane Profesör Zhuang Wanfang’dan (庄晚芳, Zhuāng Wǎnfāng) almış ve 2007 yılına kadar coğrafi işaretle korunan bir ürün haline gelmiştir. Eşsiz “göl-ada” mikrokliması, asidik orman toprakları ve birinci sınıf bir su kaynağının en saf suları çayın karakterini şekillendirir – zengin baklagil-fındık aroması, yoğun taze tat ve uzun tatlı bitiş (回甘, huígān).

1. Sınıflandırma ve Köken:

Tür: Yeşil çay (fermente edilmemiş), chaoqing (炒青, chǎoqīng) — wok’ta kavurarak kurutulmuş. Alt tür: bianxing (扁形, biǎnxíng) — düz şekil.
Kategori: Modern ünlü Çin çayları (新创名茶, xīnchuàng míngchá); Zhejiang eyaletinin bölgesel yeşil çayları.
Köken: Çin, Zhejiang eyaleti (浙江, Zhèjiāng), Chun’an ilçesi (淳安县, Chún’ān Xiàn), Qiandao Gölü havzası (千岛湖, Qiāndǎo Hú). Üretimin merkezi Qingxi (青溪, Qīngxī) bölgesi ve ada mikrokliması ile çevrili dağ sıralarıdır.
Coğrafi koordinatlar: Yaklaşık 29°36′ kuzey enlemi, 118°54′ doğu boylamı.

2. Tarih ve Kültürel Önem:

Tarih: Qiāndǎo Yù Yè, 20. yüzyılın ikinci yarısında Çin’in en başarılı “yeni ünlü çaylarından” biridir. Hikayesi, 1982 yılında Qiandao Gölü yakınlarındaki çay-orman işletmesinin (千岛湖林场, Qiāndǎo Hú Línchǎng) yerel Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) çeşidini ve uyarlanmış Xihu Longjing teknolojisini kullanarak yeni bir çay geliştirmesiyle başlar. İlk başta çaya “Bin Ada Gölü Longjing’i” (千岛湖龙井, Qiāndǎo Hú Lóngjǐng) deniyordu. Temmuz 1983’te ünlü çay bilimci, Zhejiang Tarım Üniversitesi Profesörü Zhuang Wanfang (庄晚芳, Zhuāng Wǎnfāng), Chun’an’daki çay üretimini denetlemek üzere bölgeyi ziyaret etti. Güçlü, tüylü sürgünleri ve Bin Ada’nın eşsiz manzaralarını değerlendirerek, kişisel olarak yeni adı — “Qiāndǎo Yù Yè” (千岛玉叶, “Bin Ada’nın Yeşim Yaprağı”) kaleme aldı; böylece çayın Batı Gölü Longjing’inden farklı kimliğini kesinleştirdi.

Sonraki tanınma hızla geldi: Ocak 1986’da çay resmî belgelendirmeden geçti, 1987’de ticari marka tescillendi. 1986 yılında Qiāndǎo Yù Yè, Zhejiang Bilimsel ve Teknolojik İlerleme İkincilik Ödülü’nü kazandı. 1988 ve 1989’da üst üste iki yıl Zhejiang Tarım Departmanı tarafından “birinci sınıf eyalet ünlü çayı” unvanı aldı. 1991’de “Zhejiang Eyaleti Ünlü Çayı” sertifikası verildi. Zirve noktası 2007 yılında Qiāndǎo Yù Yè’nin ulusal coğrafi işaret korumalı ürün (国家地理标志保护产品) statüsü kazanması oldu; bu da Qiandao Gölü’nü Zhejiang’ın kilit çay bölgelerinden biri olarak kesinleştirdi.
Ad: “Qiāndǎo” (千岛) — “bin ada”, Xin’anjiang Hidroelektrik Santrali’nin inşasından sonra oluşan yapay rezervuar Qiandao Gölü’ne doğrudan bir göndermedir. Sularının üzerinde binden fazla ada dağılmıştır ve eşsiz bir peyzaj oluşturur. “Yù” (玉, yù) — “yeşim, nefrit”, çayın değerini, saflığını ve asaletini simgeler. “Yè” (叶, yè) — “yaprak”. Böylece tam ad, binlerce ada arasında doğan değerli çay yaprağının imgesini şiirsel bir şekilde aktarır. Ad, beyaz tüylerin güçlü sürgünleri klasik Longjing’den farklı kıldığını ve kendi kimliğini hak ettiğini vurgulayan Profesör Zhuang Wanfang tarafından verilmiştir.
Kültürel önem: Qiāndǎo Yù Yè, Chun’an ilçesinin ve Doğu Çin’in en büyük turizm merkezlerinden biri olan Qiandao Gölü’nün kartviziti haline gelmiştir. Çay, gölün ekolojik itibarıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır: Qiandao Gölü, 7 metreye kadar berraklığa sahip, ülkenin en temiz tatlı su göllerinden biri olan ulusal birinci sınıf bir su rezervuarıdır. Bölge uzun zamandır “Muzhou” (睦州, Mùzhōu) olarak bilinir — yerel çaylara adanmış şiirlerde geçen tarihî isim: “Bin Ada kıyısında doğan — kalitesiyle hepsini aşar. Yù Yè ve Yù Yá, Mùzhōu’dan kardeş çaylar.” Göl alanı, Çin’in ilk 44 devlet manzara bölgesi ve en iyi on ulusal orman parkı arasında yer alır. Modern Chun’an için Qiāndǎo Yù Yè, yalnızca çay endüstrisinin ekonomik temeli değil, aynı zamanda çay ile turizmi birleştiren bir kültürel markadır.

3. Botanik Tanım ve Ham Madde:

Çeşit / Kültivar: Ana kültivar — Jiukeng quntizhong (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng), eyalet düzeyinde tohum çeşididir. Bu, tarihsel olarak oluşmuş, büyük, etli yaprakları bol tüylü Camellia sinensis var. sinensis popülasyonudur. Çay polifenol içeriği %30’un üzerindedir, bu da belirgin bir tat derinliği sağlar. Kültivar yüksek uyum yeteneğine sahiptir ve çeşitli işleme türleri için evrensel olarak uygundur. Ek olarak, erken ilkbahar hasadının kalitesini artırmak için daha erken vejetasyon dönemi olan Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) kültivarı kullanılır.
Hasat: Ana hasat erken ilkbahardır. Zamanlama değişir: Longjing 43 ilk hasadı yaklaşık 20 Mart’tan itibaren verir, Jiukeng ise Mart sonundan itibaren. Kalite zirvesi Qingming (清明) ile Guyu (谷雨) arasındaki dönemdir. Guyu’dan sonra yaprak günlük çay (chaoqing, 炒青) için kullanılır.
Hasat standardı: Özel sınıf (tezhi) için — açmamış tek yapraklı sürgün (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn), sürgünün yapraktan daha uzun olması gerekir. 500 g taze yaprakta 4100–4300 sürgün bulunur. Birinci sınıf için — tek yapraklı sürgün, hafif heterojenlik kabul edilebilir. İkinci sınıf için — az miktarda “sürgün + iki yaprak” ham maddesi kabul edilebilir. Genel gereklilikler: hasarlı, mor, aşırı ince veya olgunlaşmış sürgünlere izin verilmez; ham madde homojen, temiz ve belirgin tüylü olmalıdır.
Ham madde gereklilikleri: Hasattan sonra taze yaprak zorunlu olarak serilir (摊放, tānfàng) ve 6–12 saat süreyle nem %70–72’ye düşene kadar bekletilir. Bu aşama, aroma oluşumu ve yaprağın kavurmaya hazırlanması için kritik öneme sahiptir.

4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:

İklim ve topoğrafya: Qiandao Gölü bölgesi subtropikal muson iklimine aittir. Ortalama yıllık sıcaklık 15–17 °C, donsuz dönem 230–270 gün, yıllık yağış 1319,7 mm’dir. Başlıca yağmur dönemleri ilkbahar yağmurları ve “erik yağmuru” mevsimidir (meiyu). Temmuz-Ağustos kurak dönemdir (伏旱, fúhàn). Chun’an ilçesinin topoğrafyası çoğunlukla tepeliktir, yükselti farkı vardır: çevre yüksek, orta kısım alçak ve gölle kaplıdır. Teruarın temel özelliği — “göl-kara mikrokliması” (湖陆小气候, hú lù xiǎo qìhòu): büyük tatlı su kütlesi sıcaklık dalgalanmalarını yumuşatır, bol sabah sisleri ve çay bitkileri için optimum olan kararlı nem oluşturur.
Yetişme yüksekliği: Çay bahçeleri, göl etrafındaki tepelik yamaçlarda 200–600 m yükseklikte yer alır. Kaliteli üretimin merkezi, bakir ormanların doğal gölgeleme sağladığı Qingxi bölgesidir.
Topraklar: Asidik kırmızı topraklar (红壤, hóng rǎng) ve mineraller açısından zengin kumlu topraklar (砂质土). Reaksiyon hafif asidiktir, Camellia sinensis için optimaldir.
Ekoloji: Qiandao Gölü bölgesindeki orman örtüsü %81 ila %93 arasındadır. Göl, 7 metreye kadar berraklığa sahip birinci sınıf ulusal su rezervuarı statüsündedir (国家一级水体). Bu ekolojik saflık, çay ham maddesinin kalitesini doğrudan etkiler.

5. Üretim Teknolojisi:

Qiāndǎo Yù Yè teknolojisi, Xihu Longjing yöntemlerine dayanır ancak yerel Jiukeng kültivarının büyük, tüylü sürgün özelliklerine göre uyarlanmıştır. Tüm süreç düz bir wokta gerçekleşir; bitmiş çay “dört nitelik” standardına uygun olmalıdır: parlaklık, düzlük, pürüzsüzlük, doğruluk (光、扁、平、直, guāng, biǎn, píng, zhí). İşlem sırasında kütle kaybı %60–65, nihai nem %6’dan fazla değildir.

Taze yaprak toplama (鲜叶采摘, xiānyè cǎizhāi): Yukarıda açıklanan standarda göre elle toplama. “Hassasiyet, homojenlik, saflık” (嫩、匀、净, nèn, yún, jìng) kriterlerine tam uyum gereklidir.
Serilme (摊放, tānfàng): Toplanan yaprak, gölgeli, havalandırmalı bir yerde bambu tepsilere serilir ve 6–12 saat bekletilir. Bu süreçte nem ~%78’den %70–72’ye düşer, proteinler kısmen parçalanır ve uçucu aromatik bileşikler açığa çıkar.
Fiksaj ve şekillendirme (杀青做形, shāqīng zuòxíng): Düz wokta yapılır. En yüksek sınıf için 110–120 °C, orta sınıf için 120–130 °C. Yaprak, 150 g (yüksek sınıf) veya 200 g (orta) porsiyonlar halinde konur. Usta dönüşümlü el tekniklerini kullanır: “sallama” (抖, dǒu), “yönlendirme” (带, dài), “bastırma” (捺, nà), “yakalama” (抓, zhuā), “uygulama” (搭, dā). Amaç enzimatik oksidasyonu durdurmak, yaprağı eşit şekilde yumuşatmak, ot kokusunu gidermek ve ilk düz şekli vermektir. Hazır olma, yaprağın koyulaşması ve şekillendirilebilirliği ile belirlenir. Şekillendirilmiş yarı mamul, soğuması ve nem dengesi için serilir (摊凉回潮, tānliáng huícháo).
Eleme ve serilme (筛分摊凉, shāifēn tānliáng): Boyuta göre ara ayırma ve parçaların çıkarılması.
Son kavurma ve şekil sabitleme (煇锅定型, huì guō dìngxíng): 70–80 °C’de yapılır. Ana teknikler: “sallama” (擞, sǒu), “doğrultma” (挺, tǐng), “bastırma” (压, yā), “cilalama” (磨, mó). Bu aşamada “el çaydan ayrılmaz, çay woktan ayrılmaz” (手不离茶，茶不离锅) kuralı geçerlidir. Basınç kontrolü kritiktir: aşırı kuvvet yaprağı kırar, zayıf kuvvet düzlük sağlamaz; aşırı ısı çayı sarartır, düşük ısı rengi koyulaştırır. Sonuç: ipeksi parlaklıkta pürüzsüz, düz, doğru çay yaprakları.
Son eleme ve sınıflandırma (筛分整理, shāifēn zhěnglǐ): Kuru çay, fraksiyonu eşitlemek, kırıntı ve tozu gidermek için elenir. Boyuta, bütünlüğe, tüy miktarına ve renge göre sınıflara ayrılır.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru yaprağın dış görünüşü: Düz, doğru, hafif yassı şekil (扁平挺直). Renk — narin sarımsı yeşil (翠绿嫩黄), yüzeyde görünür beyaz tüyler. Sürgünler büyük, yoğundur. Çay yaprakları pürüzsüz, homojen, kırıntısızdır. Görünüş olarak Xihu Longjing’i andırır, ancak daha belirgin tüyler ve biraz daha masif yapraklarla farklılık gösterir.
Kuru yaprağın aroması: Temiz, yüksek, belirgin fasulye notası (豆香, dòu xiāng) — ana ton — ve taze ot hafif alt tonu (清香, qīng xiāng). Genç ham maddenin karakteristik hafif “sütlü” hassasiyeti (嫩香, nèn xiāng) mevcuttur.
Demin aroması: Taze, dayanıklı, baskın fasulye-fındık profili ile. Bardak soğudukça çiçeksi ve otsu yarım tonlar belirir. Aroma temizdir, yabancı katkısızdır.
Tat: Zengin ve dolgun (醇厚, chúnhòu) — klasik Xihu Longjing’den belirgin şekilde daha yoğun. Jiukeng kültivarındaki yüksek amino asit içeriğinden kaynaklanan parlak tazelik (鲜爽, xiānshuǎng) belirgindir. Belirgin dönüşlü tatlı bitiş (回甘明显, huígān míngxiǎn). Doğru demleme ile acılık ve keskin burukluk yoktur. Uzun süreli demlemede orta derecede burukluk görülebilir.
Demin rengi: Sarı-yeşil, parlak, berrak (黄绿明亮). Taze çayda hafif yeşilimsi parıltı; depolandıkça dem koyulaşır.
Çay dibi (demlenmiş yaprak): Narin yeşil, etli, homojen yapraklar, düzgün “buketcikler” halinde (嫩绿成朵, nèn lǜ chéng duǒ). Yapraklar elastik, yoğundur. Lekesiz ve koyulaşmasız eşit renk, kaliteli işlemenin göstergesidir.

7. Kimyasal Bileşim:

Çay, yüksek polifenol içeriği (%30’un üzerinde — Jiukeng kültivarının karakteristik özelliği) ve zengin bir amino asit profili ile ayırt edilir.

Polifenoller (kateşinler): Kuru kütlenin %30’undan fazlası — yeşil çaylar için ortalamanın üzerinde. Başlıca bileşenler EGCg, ECg, EGC’dir. Antioksidan aktivite, tadın yapısal yoğunluğunu ve amino asitlerle dengelenmiş buruk bileşeni sağlarlar.
Amino asitler: Yüksek içerik (Qiāndǎo Yù Yè için kesin rakamlar standartlaştırılmamıştır, ancak Jiukeng ham maddesi iyi amino asit birikimi ile karakterize edilir). L-teanin — tatlılığı ve umami benzeri “gövdeyi” oluşturan ana bileşendir.
Alkaloidler: Kafein — L-teanin ile sinerji içinde hafif tonik etki sağlayan orta düzeyde içerik. Ayrıca teobromin ve teofilin mevcuttur.
Vitaminler: C vitamini — taze ham maddede nispeten yüksek içerik. B grubu vitaminleri. K vitamini.
Mineraller: Flor — 200–300 ppm (diş minesini güçlendirme). Potasyum, manganez, çinko. Zengin mineral bileşimli asidik kırmızı topraklar, doygun bir element profili sağlar.
Flavonoidler: Viteksin, morin ve kateşinler dahil ek antioksidan bileşikler. Belirgin antibakteriyel aktivite kaydedilmiştir.

8. Faydalı Özellikler:

Antibakteriyel etki: Çay polifenolleri belirgin bakteri yok edici aktiviteye sahiptir — dizanteri basilinin büyümesinin inhibisyonu %90’ın üzerinde tahmin edilmektedir.
Antioksidan koruma: Yüksek kateşin içeriği (%30’dan fazla polifenol) serbest radikalleri nötralize ederek hücresel sağlığı destekler.
Diş minesini güçlendirme: 200–300 ppm flor içeriği mine üzerinde koruyucu bir tabaka oluşumuna katkıda bulunur ve polifenollerin antibakteriyel etkisi çürük oluşturan mikroorganizmaları baskılar.
Metabolizma ve sağlıklı kilo desteği: Kafein, polifenollerle birlikte yağların parçalanmasını ve termogenezi uyarır.
Hafif tonik etki: L-teanin ve kafein, kaygı olmaksızın bilişsel işlevleri iyileştiren sakin bir uyanıklık hali oluşturur.
Kardiyovasküler sistem desteği: Kateşinler LDL kolesterol düzeylerinin düşmesine ve damar esnekliğinin korunmasına yardımcı olur.
Sindirim desteği: Polifenoller ve tanenler sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır, yağlı ve ağır yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır.

9. Demleme:

Su sıcaklığı: 80–85 °C. Kesinlikle kaynar su dökülmemelidir — bu klorofili yok eder (dem sararır) ve acılığı artırır.
Çay miktarı: 150 ml’ye 3 g (1:50 oran). Daha konsantre tat için 150 ml’ye 5 g.
Ekipman: Cam bardak (önerilir — yaprağın açılışını ve demin berraklığını gözlemlemeye olanak tanır); beyaz porselen gaiwan (盖碗); kapaklı porselen fincan.
Süreç:
1. Ekipmanı sıcak suyla ısıtın, suyu boşaltın.
2. Çayı ekleyin. Alttan ekleme yöntemi (下投法) kullanın — önce çay, sonra su.
3. Hassas yeşil çay için durulama zorunlu değildir. İstenirse hızlı durulama (1–2 saniye).
4. İlk demleme — yönlendirilmiş su akışı (定点注水, dìngdiǎn zhùshuǐ), 10 saniye demleme. Süzün veya içmeye başlayın.
5. Sonraki 2–5 demleme — her seferinde 5–10 saniye ekleyin. Kaliteli Qiāndǎo Yù Yè 5. demlemeye kadar dayanır.
6. Dem, döküldükten hemen sonra içilmelidir — uzun süreli demleme (3 dakikadan fazla) buruk bileşeni artırır.

10. Saklama:

Tüm hassas yeşil çaylar gibi Qiāndǎo Yù Yè de ışığa, ısıya, neme ve yabancı kokulara karşı duyarlıdır. Optimum saklama koşulları: hava almayan ambalaj (vakumlu poşet, sıkıca kapatılmış teneke kutu), sıcaklık 0–5 °C. Buzdolabından çıkarıldığında, yoğuşmayı önlemek için kapalı ambalajda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin (1–2 saat). Hava almayan ambalajda uygun sıcaklıkta raf ömrü — 12 aya kadar. Açıldıktan sonra 3–4 hafta içinde tüketilmesi önerilir. Geleneksel yöntem: çay, kağıt torbalara konur, hafifçe sıkıştırılıp bağlanır, sonra sıkı kapaklı toprak veya porselen kaplara yerleştirilir.

11. Fiyat ve Sahteleri:

Qiāndǎo Yù Yè, 2007 yılından beri coğrafi işaretle korunan bir çaydır ve bu da fiyat seviyesini ve itibarını destekler. Maliyet geniş bir aralıkta değişir: Qingming öncesi özel sınıf ham madde en pahalı olanıdır; Qingming–Guyu dönemi çayı en iyi fiyat-kalite oranını sunar; Guyu sonrası ham madde günlük kullanım için ekonomik bir seçenektir.

Sahtelerden nasıl kaçınılır:

Dış görünüş: Gerçek Qiāndǎo Yù Yè düz, doğru, belirgin beyaz tüylü ve narin sarı-yeşildir. Sahteler (genelde diğer bölgelerden daha düşük kaliteli ham maddeden) daha donuk, heterojen renkte ve kırık parçalı görünür.
Aroma: Temiz fasulye/fındık aroması, küfsü ve ham ot kokusuz. Karakteristik fasulye notasının olmaması değiştirilme işaretidir.
Dem: Parlak sarı-yeşil, berrak olmalıdır. Bulanık veya koyu dem, düşük kaliteli ham madde veya teknoloji ihlalini gösterir.
Tat: Dolgun, taze, belirgin huigan ile. Bitişsiz düz, sulu tat sahte işaretidir.
Kaynak: Çayı, Chun’an’ın sertifikalı üreticilerinden coğrafi işaret “千岛玉叶” ile satın alın. Hasat tarihine ve köken bilgisinin şeffaflığına dikkat edin.

12. İlginç Bilgiler:

Çaya adını veren Profesör Zhuang Wanfang (1908–1999), Çin çay biliminin 20. yüzyıldaki “dört sütunundan” biridir; çay taksonomisi ve tarihi üzerine temel eserlerin yazarıdır. El yazısıyla yazdığı “千岛玉叶” kaligrafisi, Chun’an çay kültürünün bir emaneti olarak saklanmaktadır.
Bin Ada Gölü (千岛湖, Qiāndǎo Hú), Doğu Çin’in en büyük yapay tatlı su rezervuarıdır; 1959 yılında Xin’anjiang (新安江, Xīn’ānjiāng) Nehri üzerindeki hidroelektrik santralin inşasıyla oluşmuştur. Sularında her biri 0,25 hektardan büyük 1078 ada bulunur. Çayın karakterini şekillendiren mikroklimayı yaratan da işte bu eşsiz su alanıdır.
Gölü besleyen Xin’anjiang Nehri, Li Bai tarafından şöyle anılmıştır: “Xin’anjiang’ı sorarım — dibi görünecek kadar berrak mı?” Bu suların saflığı, şiirsel bir imge olmanın ötesinde gerçek bir ekolojik standarttır: göl, 7 metreye kadar berraklıkla birinci sınıf rezervuar statüsünü korumaktadır.
Qiāndǎo Yù Yè ve Qingxi Yù Yá (清溪玉芽, Qīngxī Yù Yá) — “Muzhou’dan kardeş çaylar”: her ikisi de aynı bölgede, benzer teknolojiyle ancak farklı ham madde standartlarından üretilir. Şiirsel bir beyit şöyle der: “Bin Ada kıyısında doğan — kalitesiyle hepsini aşar. Yù Yè ve Yù Yá, Mùzhōu’dan kardeş çaylar.”
Chun’an ilçesi, Zhejiang eyaletinin yüzölçümü bakımından en büyüğüdür. Tarihî adı Muzhou (睦州, Mùzhōu) Sui Hanedanı’na kadar uzanır ve kelime anlamı olarak “Uyum Ülkesi” demektir.

13. Zhejiang’ın Diğer Yeşil Çaylarıyla Karşılaştırma:

Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Qiāndǎo Yù Yè teknolojisi için başlıca “akraba” ve ilham kaynağıdır. Farklar belirgindir: Longjing, Longjing 43 veya Qun Ti Zhong Longjing kültivarlarını kullanır (bol tüysüz), aroması daha yüksek, “kestane-fasulye” notalıdır; şekli kusursuz düz, pürüzsüz, neredeyse tüysüzdür. Qiāndǎo Yù Yè ise Jiukeng kültivarı sayesinde daha tüylü, sürgün yapısı daha masif, tadı daha yoğun ve dolgundur.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Kuzey Zhejiang’dan (Anji ilçesi) yeşil çaydır. ~%6–7 ile rekor amino asit içeriğine sahip albino kültivar Bai Ye Yichao’dan üretilir. Dış görünüşü ince, uzun, sarı tonlu açık yeşildir. Tadı son derece taze, belirgin umami ve minimum buruklukludur. Qiāndǎo Yù Yè ise daha büyük bir gövde dolgunluğuna ve fasulye-fındık profiline sahiptir.
Jinhua Juyan (金华举岩, Jīnhuá Jǔyán): Jinhua şehrinden, Tang Hanedanı’na dayanan tarihî yeşil çaydır. Şekli hafif kıvrımlı, aroması çiçeksi-meyvemsidir. Düz Qiāndǎo Yù Yè’nin aksine Juyan daha hacimli ve tadı daha narincedir.
Kaihua Long Ding (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Batı Zhejiang’da Kaihua ilçesinde üretilir. Şekli düz, ince, iğneyi andırır. Aroması temiz çiçeksi-kestane, tadı hafif ve tazedir. Qiāndǎo Yù Yè düz şekli ve daha zengin, yoğun tadıyla ayrılır.

Sonuç olarak:

Qiāndǎo Yù Yè, Çin çay tarihi standartlarına göre genç bir çaydır, ancak adsız bir “göl longjing”inden ulusal coğrafi işaretli bir ürüne hızla yükselişi, kusursuz teruar ve Zhejiang çay ustalarının becerisini gösterir. Her düz, tüylü çay yaprağının arkasında benzersiz bir ekosistem yatar — bin ada arasındaki en saf göl, asidik orman toprakları, muson sisleri. Fasulye-fındık aroması, uzun süreli huigan ile dolgun, taze tat ve çay dibindeki etli, elastik sürgünler — tüm bunlar Qiāndǎo Yù Yè’yi Longjing tarzını takdir eden ama daha zengin, “gölsel” bir yorum arayanlar için değerli bir alternatif haline getirir.