Jìng'ān Báichá · new.thetea.app

Jìng’ān Báichá (靖安白茶, Jìng’ān Báichá), Jiangxi eyaletinin Jìng’ān (靖安县, Jìng’ān Xiàn) ilçesinde yetişen, beyazımsı (albino) bir kültivardan elde edilen değerli bir yeşil çaydır. Adında “beyaz çay” (白茶) geçse de, üretim tekniği bakımından Jìng’ān Báichá fermente edilmemiş bir yeşil çaydır — adındaki “beyazlık” işleme yöntemini değil, doğal bir olguyu işaret eder: İlkbaharda, sıcaklık 23 °C’nin altına düştüğünde, bu çay fidanının genç sürgünleri tersinir albinizm (白化现象, báihuà xiànxiàng) evresine girer, yeşim beyazı bir renk alır ve kuru kütlesinin %5–10’una ulaşan olağanüstü miktarda aminoasit biriktirir — bu, sıradan yeşil çaylara kıyasla 2–4 kat daha yüksektir. Bu doğal mekanizma çaya şaşırtıcı bir tazelik, en nazik bir aroma ve neredeyse hiç burukluk vermez; bu özellikleriyle “Çin’in yüksek kaliteli, son derece saf yeşil çayı” (中国高品质极净绿茶) onursal tanımını kazanmıştır.

1. Sınıflandırma ve Köken:

Tip: Fermente edilmemiş yeşil çay (绿茶, lǜchá). Albino (白化, báihuà) bir kültivardan yeşil çay tekniğiyle üretilir. Altı renkli sınıflandırmadaki anlamıyla beyaz çay (白茶) değildir (yani, Fuding Bai Hao Yin Zhen veya Bai Mu Dan’ın benzeri değildir).
Kategori: Çin’in coğrafi işaret korumalı ürünü (国家地理标志保护产品, 2012). Jiangxi eyaletinin on ünlü çayı (江西十大名茶) listesinde yer alır. “Jìng’ān Báichá” markası, sertifikasyon türünde coğrafi işaret markası (地理标志证明商标, 2010) olarak tescillenmiştir.
Köken: Çin, Jiangxi Eyaleti (江西省, Jiāngxī Shěng), Yíchūn (宜春市, Yíchūn Shì) il düzeyi şehir, Jìng’ān ilçesi (靖安县, Jìng’ān Xiàn). Üretim, 11 belde ve kasabayı, 76 idari köyü kapsar. Üretim merkezi beş ana bölgededir: Zhōngyuán (中源乡), Luówān (罗湾乡), Zǎodū (璪都镇), Sānzhǎolún (三爪仑乡) ve Bǎofēng (宝峰镇).
Coğrafi koordinatlar: Yaklaşık 28°45′–29°05′ K, 114°55′–115°30′ D.

2. Tarih ve Kültürel Önem:

Tarih: Jìng’ān ilçesinde çaycılık bin yılı aşkın bir geleneğe sahiptir — Tang patriği Mǎzǔ Dàoyī’nin (马祖道一, Mǎzǔ Dàoyī, 709–788) “çay Zen’i”nden (茶禅一味, chá chán yī wèi) Ming ve Qing saraylarına sunulan haraçlara kadar. Albino fidanlardan elde edilen beyazımsı çay ise yerel kayıtlarda 400 yılı aşkın süredir anılır. “Jiangxi Eyalet Yıllığı”nda (《江西年鉴》, 1935) “靖安白茶” ve “靖安毛尖” bağımsız ticari adlar olarak kaydedilmiştir. Ancak Jiǔlǐng Dağı (九岭山, Jiǔlǐng Shān) eteklerindeki Shuāngxī köyünde (双溪村, Shuāngxī Cūn) bulunan yabani beyaz fidan uzun süre çoğaltılamadı — albino çay ağaçları yalnızca vejetatif yolla (无性繁殖, wúxìng fánzhí) ürer ve 20. yüzyılın sonuna kadar kitlesel klonlama teknik olarak mümkün değildi.

1993 yılında Luówān beldesinde (罗湾乡) ilk 15.000 klon fidan dikildi. 1998’de ilçe bilim insanları nihayet vejetatif üreme ve dikim sorununu çözdüler — bu atılım, “Halkın Günlüğü” (《人民日报》, 25 Mayıs 1999) ve “Nanchang Akşam Gazetesi”nde (《南昌晚报》, 26 Mayıs 1999) “Dünyanın en nadir çay çeşidi beyaz çay Jiangxi eyaletinde başarıyla dikildi” başlığıyla yer aldı. 1999’da Guānzhuāng kasabasında (官庄镇) Jiangxi’nin ilk yüz dönümlük albino çay bahçesi kuruldu. 2006’da ilçe yönetimi albino çayı öncelikli sektör ilan etti. 2012’de çay ulusal düzeyde coğrafi işaret korumalı ürün statüsü kazandı. 2022’de Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı tarafından tarımsal ürün coğrafi işareti tescili aldı. “Jìng’ān Báichá” marka değeri 14,55 milyar yuana ulaştı (2022).
Ad: “Jìng’ān” (靖安) ilçenin adıdır, kelime anlamı “sakin ve huzurlu”. “Báichá” (白茶) — “beyaz çay” — işleme tekniğine değil, ilkbahar albinizm dönemindeki genç sürgünlerin rengine atıfta bulunur. Ad, yerel albino çayı diğer bölgelerin ürünlerinden ayırmak amacıyla üreticiler ve tüketiciler arasında doğal olarak ortaya çıkmıştır.
Kültürel önem: Jìng’ān ilçesi, Jiangxi’nin tek ulusal düzey örnek orman parkı olan Sānzhǎolún Ulusal Orman Parkı (三爪仑国家森林公园, Sānzhǎolún Guójiā Sēnlín Gōngyuán) sınırları içinde yer alır. Ormanlık alan oranı %84,1’e ulaşır, havadaki negatif iyon yoğunluğu cm³ başına 150.000’i bulur ve bu sayede ilçe “Çin’in Doğal Oksijen Barı” (中国天然氧吧) unvanını almıştır. Bu topraklardan gelen çay, ekolojik saflığın özü olarak görülür — “beyaz bulutların derinliklerinden beyaz çay” (白云深处有白茶, bái yún shēnchù yǒu báichá). Jìng’ān aynı zamanda Jiangxi’nin ilk ulusal ekolojik ilçesidir.

3. Botanik Tanım ve Hammade:

Çeşit / Kültivar: Yerel olarak seçilmiş albino çay çeşidi (当地选育白化茶良种) — çalımsı, orta yapraklı tip (Camellia sinensis var. sinensis). Temel biyolojik özelliği evresel ve tersinir albinizmdir (阶段性白化现象, jiēduànxìng báihuà xiànxiàng): Sıcaklık ≤ 23 °C olduğunda genç yapraklar yeşim beyazı (玉白色, yùbái sè) bir renk alır, yaprak alt yüzeyi yoğun beyaz tüylerle kaplanır. Aktif albinizm dönemi Mart ortasından Nisan ortasına kadardır; “beyaz evre” süresi 15–20 gündür. Sıcaklık arttıkça yapraklar yavaş yavaş yeşillenir: Guyu öncesinde beyaz-yeşil, Guyu sonrasında tamamen yeşil olurlar. Genetik bir mutasyonun neden olduğu bu sıcaklığa bağlı süreç, düşük sıcaklıklarda klorofil sentezini bloke eder ve metabolizmayı yoğun aminoasit birikimine yönlendirir.
Hasat: İlkbahar, yalnızca albinizm döneminde — Mart ortası ile Nisan ortası arası. Kalitenin zirvesi Qingming öncesidir (清明前, qīngmíng qián).
Hasat standardı: Özel sınıf (特级): tek tomurcuk (单芽, dān yá). Birinci sınıf: “bir tomurcuk — bir yaprak” (一芽一叶). İkinci sınıf: “bir tomurcuk — iki yaprak” (一芽二叶).
Hammadde şartları: Tam veya kısmi albinizm evresindeki genç sürgünler. Yaprağın beyazımsı rengi, hammadde kalitesinin zorunlu görsel göstergesidir. Sürgünler kaba yapraksız, sapsız ve yabancı maddesiz olmalıdır.

4. Terruvar ve Yetiştirme Özellikleri:

İklim ve rölyef: Subtropikal muson iklimi (亚热带季风气候, yàrèdài jìfēng qìhòu). Yıllık ortalama sıcaklık 16,9 °C’dir — güney çay bölgelerine göre belirgin biçimde daha düşüktür, bu da albinizm süresini uzatır. Yıllık yağış miktarı 1929,9 mm; sisli gün sayısı yılda 88; günlük sıcaklık farkı 8–10 °C’dir. Sürekli bulut örtüsü doğrudan mavi-mor ışını zayıflatır, fotosentezi azaltır ve azotlu bileşiklerin (aminoasitlerin) birikimini artırır.
Yetişme yüksekliği: Çoğunlukla Wǔyí Dağları’nın (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) batı yamacındaki etek tepeleri, deniz seviyesinden 400 m’ye kadar. Üretimin kalbi, Sānzhǎolún Orman Parkı çevresindeki dağlık alanlardır.
Topraklar: Kırmızı ve sarı topraklar (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng), pH 4,5–5,6, organik madde içeriği ≥ %1,5. Çakıllı yapı mükemmel su geçirgenliği sağlar. Alt toprak katmanı mikro elementlerce zengindir.
Yetiştirme özellikleri: Jìng’ān ilçesi olağanüstü yüksek orman örtüsü (%84,1) ile ayırt edilir; bu, çay bahçeleri üzerinde doğal bir “dağınık ışık perdesi” oluşturur. Sānzhǎolún Orman Parkı’ndaki negatif iyon yoğunluğu rekor düzeyde 150.000/cm³’e ulaşır. Bu ekolojik koşullar, albino fidanın beyaz evresini uzatmak ve aminoasit birikimini en üst düzeye çıkarmak için idealdir. Toplam çay bahçesi alanı 43.800 mu’nun üzerindedir (yaklaşık 2920 ha, 2019 verisi).

5. Üretim Teknolojisi:

Jìng’ān Báichá, albino yaprağın narinliğini korumaya ve beyaz tüy kalıntı oranını en yüksek seviyede (% ≥ 95) tutmaya odaklanan bir yeşil çay teknolojisiyle işlenir. Tüm işlemler, narin beyazımsı dokunun kararmasını önlemek için minimum ışık altında (全程避光操作, quánchéng bìguāng cāozuò) gerçekleştirilir.

Toplama (鲜叶采摘 — xiānyè cǎizhāi): Albinizm evresindeki sürgünlerin elle seçici toplanması.
Soldurma (摊青 — tānqīng): 20–25 °C’de 2–3 saat boyunca ince tabaka halinde serilerek hafif nem kaybı ve aroma öncüllerinin oluşumunun başlatılması.
Yeşil sabitleme (杀青 — shāqīng): Enzimleri etkisizleştirmek ve oksidasyon süreçlerini durdurmak için 120–150 °C’de kavurma. Sıcaklık profili standart yeşil çaylara kıyasla daha yumuşaktır — hafif fermantasyon (轻发酵, qīng fājiào) kısmen korunarak enzimatik aktivite ve aroma bütünlüğü desteklenir.
Şekillendirme (做形 — zuòxíng): Bitmiş ürünün hedef formuna bağlı olarak üç varyant:
- İğne form (针形, zhēnxíng): Gümüş iğnelere benzeyen düz, ince şeritler. Özel sınıf hammadde — tek tomurcuk — kullanılır. Referans fiyat: 500 g (1 jin) başına 1000 yuandan başlar.
- Yassı form (扁形, biǎnxíng): Yassı, pürüzsüz plakalar, yeşilimsi yeşim tonuyla narin yeşil. Hammadde: “bir tomurcuk — bir yaprak” (birinci sınıf).
- Kıvrımlı form (卷曲形, juǎnqū xíng): Kalıcı aromalı, kıvrılmış şeritler. Hammadde: “bir tomurcuk — iki yaprak” (ikinci sınıf).
Kurutma (烘干 — hōnggān): 90–98 °C’de nem içeriği ≤ %6,5 olana kadar.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru yaprağın görünüşü: “Anka kuşu tüylerini açar” formu (形似凤羽, xíng sì fèngyǔ) — zarif, kavisli şeritler. Renk — hafif sarı-yeşil alt tonlu yeşim beyazı (色如玉霜, sè rú yùshuāng), yağlı parlaklık. Bol beyaz tüy.
Kuru yaprağın aroması: Nazik “sütümsü” aroma (嫩香, nèn xiāng) — ince, zarif, hafif tatlı, yüksek aminoasit içerikli çaylara özgü. Daha olgun örneklerde saf bitkisel aroma (清香, qīngxiāng). Dinlendirilmiş örnekler tatlı kök notasını (甘草香, gāncǎo xiāng) kazanır.
Demin aroması: Yavaş yavaş açılan, kalıcı narin aroma (嫩香持久, nèn xiāng chíjiǔ). “Yeşil” çimensilikten uzak, saf.
Tat: Belirgin tazelik (鲜, xiān) — yüksek aminoasit profilinin alametifarikası. Yoğun ama ağırlıksız (醇厚, chúnhòu). Tatlı, ferahlatıcı bitiş notası (甘爽, gān shuǎng) ve net bir dönüşlü tatlı tat (回甘明显, huígān míngxiǎn). Acılık ve burukluğun neredeyse tamamen yokluğu — düşük polifenol içeriğinin (yaklaşık %10,7, sıradan yeşil çayların yarısı kadar) sonucudur.
Dem rengi: Özel sınıfta narin yeşil, berrak ve parlak (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng); ikinci sınıfta biraz daha az saydam.
Çay tabanı (demlenmiş yaprak): Orijinalliğin ana görsel işareti — “beyaz yaprak, zümrüt damar” (叶白脉翠, yè bái mài cuì): yaprak ayası beyaz veya krem beyazı iken damarlar yoğun yeşil rengini korur. Yapraklar narin, eşit, bütün “tomurcuklar” halinde açılır.

7. Kimyasal Bileşim:

Aminoasitler (L-theanin dahil): Kuru kütlenin %5–10’u (özel sınıf — ≥ %6,5; kaydedilmiş en yüksek değer %8,98). Bu, standart yeşil çaylara göre 2–4 kat fazladır. Olağanüstü miktar genetik albinizmden kaynaklanır: klorofil sentezi bloke olduğunda bitkinin metabolizması azotlu bileşik birikimine yönelir. Aminoasitler, tazelik ve tat “gövdesinin” ana unsurudur; duyusal değerlendirme ile korelasyon %98,7’ye ulaşır.
Polifenoller (kateşinler): Yaklaşık %10,7 — sıradan yeşil çaylara (%20–30) kıyasla belirgin biçimde düşüktür. Düşük polifenol seviyesi, acılık ve burukluğun neredeyse hiç olmamasını açıklar.
Polifenol/aminoasit oranı (酚氨比, fēn’ān bǐ): 7’nin (duyusal “tazelik” için kritik eşik) oldukça altındadır. İşte bu düşük değer, eşsiz tat profilini — en yüksek tadım tazeliğini ve minimum burukluğu — belirler.
Alkaloidler: Kafein — yeşil çay için standart yoğunluklarda. İçeriği nispeten yüksektir; bu nedenle kafeine duyarlı kişilerin akşam tüketimini sınırlaması önerilir.
Vitaminler: C vitamini, B grubu vitaminler.
Mineraller: Potasyum, manganez, dağ topraklarının mikro elementleri.
Bileşim özellikleri: Başlıca özgünlük, yeşil çay için standart “yüksek polifenol / düşük aminoasit” oranının tersine dönmesidir: Jìng’ān Báichá’da tam tersi bir tablo gözlenir. Bu, çayı dünyanın en “aminoasitçe zengin” yeşil çaylarından biri yapar; bu parametrede yalnızca gölgelendirilmiş bahçelerden gelen Japon tencha/matcha ile karşılaştırılabilir.

8. Yararlı Özellikler:

Antioksidan koruma: Kateşinler, daha düşük konsantrasyona rağmen, serbest radikalleri nötralize etmede E vitaminini 18 kat aşan bir etkinlik gösterir.
Bağışıklık desteği: Yüksek aminoasit içeriği (özellikle L-theanin) antiviral savunma mekanizmalarını güçlendirmeye yardımcı olur; Çinli araştırmacılara göre immünomodülatör etkisi sıradan yeşil çayın iki katıdır.
Kalp koruyucu etki: Kateşinler kan lipit profilinin düzenlenmesine katkıda bulunarak potansiyel olarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Hafif canlandırıcı etki: Yüksek konsantrasyondaki L-theanin, konsantrasyonu korurken kaygıyı azaltarak yumuşak, “meditatif” bir uyanıklık sağlar.
Sindirim desteği: Düşük polifenol seviyesi çayı mide için son derece nazik kılar — hassas sindirime sahip kişiler için uygundur.
Diş minesine incelik: Düşük tanen içeriği dişlerde renklenmeyi en aza indirir.
Önemli: Belirtilen özellikler bileşime ve geleneksel kullanıma dayanmaktadır; bu genel bilgidir, tıbbi tavsiye değildir.

9. Demleme:

Su sıcaklığı: 80–90 °C (özel sınıf için 80 °C; kaynar su kesinlikle kullanılmamalı — narin albino yaprak aşırı ısıyı kaldırmaz).
Çay miktarı: 1:50 oranı (150 ml’ye 3 g).
Demlik: Şeffaf cam bardak veya cam gaiwan — eşsiz “beyaz yaprak — zümrüt damar” (叶白脉翠) etkisini gözlemlemeye olanak tanır. Alternatif olarak beyaz porselen.
İşlem:
1. Demlik aletini sıcak suyla ısıtın.
2. “Üstten dökme” yöntemi (上投法, shàngtóu fǎ): önce uygun sıcaklıktaki suyu ekleyin, ardından çayı nazikçe ilave edin — bu, narin sürgünlerin bütünlüğünü korur.
3. Bardağın %70’ine kadar su ekleyin.
4. İlk demleme — 1–2 dakika.
5. Suyu 3 defaya kadar tazeleyebilirsiniz.
Tüketim önerileri: Aç karnına içmekten kaçının (tanenler mukozayı tahriş eder). Taze çayın, “yeşil” tadı (青气, qīngqì) gidermek için karanlıkta 10 gün dinlendirilmesi önerilir. Sinir sistemi hassasiyeti yüksek olan kişiler, nispeten yüksek kafein içeriği nedeniyle akşam tüketimini sınırlamalıdır.

10. Saklama:

Hava geçirmez ambalaj, ışıktan, kokudan ve nemden koruyun.
İdeal olarak 0–5 °C (buzdolabı); özel sınıf zorunlu soğuk saklama gerektirir.
Bitmiş çayın nem içeriği ≤ %6,5 (kontrol edilen kalite parametresi).
Açıldıktan sonra 4–6 hafta içinde tüketin.
Soğutulmuş ambalajı açmadan önce kapalı halde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

11. Fiyat ve Sahtecilik:

Fiyat referansları (piyasa fiyatları, jin / 500 g başına yuan):
- Özel sınıf (特级): 1000 yuandan başlar — iğne form, tek tomurcuk, aminoasit ≥ %6,5, en narin aroma.
- Birinci sınıf (一级): orta segment — yassı form, “bir tomurcuk — bir yaprak”, aminoasit ≥ %5.
- İkinci sınıf (二级): bütçe seçeneği — kıvrımlı form, iyi fiyat/kalite oranı.
Fiyat etkenleri: Sezon (yalnızca 15–20 günlük albinizm “penceresinde” ilkbahar hasadı); toplama standardı; coğrafi işaretin varlığı; marka değeri (14,55 milyar yuan — Jiangxi’nin en değerli çay markalarından biri).
Sahtelerden nasıl kaçınılır:
- Coğrafi işaret koruma logosunu (地理标志保护产品) ve sertifikasyon markasını (地理标志证明商标) kontrol edin.
- En önemli görsel test — demlenmiş çay tabanındaki “beyaz yaprak, zümrüt damar” (叶白脉翠) etkisi. Sıradan yeşil çaylardan yapılan sahteler bu etkiyi göstermez.
- Gerçek çayın tadı son derece taze, burukluk ve acılık içermez; sahteler genellikle belirgin biçimde daha buruktur.
- Yetkili işletmelerden satın alın (32 lisanslı üretici “Jìng’ān Báichá” tescilli markasını kullanır).
- “Ana + yavru marka” (母子商标) sistemine dikkat edin: ambalajda hem genel “Jìng’ān Báichá” markası hem de işletmenin bireysel markası bulunmalıdır.

12. İlginç Gerçekler:

Jìng’ān Báichá’nın albinizm mekanizması genetik, sıcaklığa bağlı bir mutasyondur: 23 °C’nin altında genç yapraklarda klorofil sentezi bloke olur, yaprak beyazlaşır ve metabolizma yoğun aminoasit birikimine yönelir. Sıcaklık yükseldiğinde klorofil eski haline döner ve yaprak yeşillenir. Bu “tersinir beyazlık” yılda yalnızca 15–20 gün sürer — tüm çay mahsulü bu dar zaman penceresinde toplanır.
Özel sınıf Jìng’ān Báichá’da aminoasit içeriği %8,98’e ulaşır — dünyadaki tüm yeşil çaylar arasında en yüksek değerlerden biridir. Karşılaştırma için: gölgelendirilmiş bahçelerden Japon matcha’sı %4–6, sıradan Çin yeşil çayları %2–4 içerir.
Jìng’ān ilçesi, Jiangxi’nin ilk ulusal ekolojik ilçesidir; orman örtüsü %84,1 ve negatif iyon konsantrasyonu rekor düzeydedir (150.000/cm³). “Beyaz bulutların derinliklerinden beyaz çay” (白云深处有白茶) şiirsel formülü bir metafor değil, terruvarın tam bir tasviridir.
Albino fidanın başarılı klonlama teknolojisi ancak 1998’de, yıllar süren başarısızlıkların ardından geliştirildi. Bu başarıyla ilgili “Halkın Günlüğü”nde (Çin’in merkezî gazetesi) yayımlanan haber, sektör için önemli bir medya olayı oldu.
Jìng’ān Báichá’nın “fenol-amin oranı” (酚氨比) tüm çaylar arasında en düşüklerden biridir; bu da onu “başlangıç çayı” için ideal kılar: demleme hatalarında bile neredeyse hiç acımaz ve burumaz.

13. Diğer Albino Yeşil Çaylarla Karşılaştırma:

Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá): Zhejiang eyaletinden en yakın benzeri, yine “Bái Yè Yī Hào” (白叶一号) albino kültivarından üretilir. Her ikisi de benzer albinizm mekanizmasına ve yüksek aminoasit içeriğine sahiptir. Temel farklar: Ānjí Báichá genellikle Lóngjǐng’i andıran yassı formdadır; Jìng’ān Báichá üç formda (iğne, yassı, kıvrımlı) sunulur. Jìng’ān’ın terruvarı daha nemli ve serindir, daha uzun albinizm süresi ve potansiyel olarak daha yüksek aminoasit içeriği sunar.
Tiānmù Hú Báichá (天目湖白茶): Jiangsu’dan albino yeşil çay. Benzer mekanizma, ancak daha az belirgin aminoasit profili ve daha yumuşak, “nötr” tat. Jìng’ān Báichá daha yoğun tazeliğe ve daha çarpıcı “beyaz yaprak — yeşil damar” etkisine sahiptir.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾): Jiangxi’nin bir başka ünlü yeşil çayıdır, ancak standart (albino olmayan) kültivardan üretilir. Lúshān Yúnwù — belirgin polifenoller, cevizimsi aroma ve kayda değer burukluk ile daha “klasik” bir yeşil çaydır. Jìng’ān Báichá onun tam zıddıdır: minimum burukluk, maksimum tazelik.
Zhèng’ān Báichá (正安白茶): Guizhou eyaletinden albino yeşil çay. Benzer konsept, ancak farklı mikroklima (yüksek irtifa platosu) ve biraz farklı tat profili — daha “mineral” ve “taşımsı”.

Sonuç olarak:

Jìng’ān Báichá paradoksal bir çaydır: adında “beyaz” ama teknolojisinde yeşil; görünüşte kırılgan ama şaşırtıcı bir tat derinliğine sahip; demlemesi kolay ama hasadı, yılda yalnızca iki-üç hafta süren kesin bir mevsimsel “pencere” gerektirir. Olağanüstü tazeliği, ipeksi dokusu ve acılığın tamamen yokluğu, albino fidanın eşsiz genetiğinin, Jìng’ān ilçesinin “doğal oksijen barı”nın bulutlu terruvarıyla çarpımının doğrudan sonucudur. Bu çay, en ufak bir burukluk içermeyen, son derece saf, “kristal” bir yeşil çay arayanları özellikle memnun edecektir — fincandaki gerçek bir yeşim.