Jiangshan Lü Mu Dan · new.thetea.app

Jiangshan Lü Mu Dan (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān), Zhejiang eyaletinin tarihi yeşil çaylarından biri olup, suda açılan yaprağının şakayık çiçeğine benzerliği ve yoğun zümrüt yeşili rengi nedeniyle bu adı almıştır. Eski adıyla Xianxia Hua Long (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) olarak da bilinir. Bu çay, kıvrımlı tavada kavrulan yeşil çaylar (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) kategorisine girer ve derin kestane aroması, ince çiçeksi alt tonu ve uzun süreli tatlı bitişiyle değer kazanır.

1. Sınıflandırma ve Menşei:

Tür: Yeşil çay (绿茶, lǜchá), fermente edilmemiş. Alt tür — kıvrımlı tavada kavrulan yeşil çay (卷曲形炒青绿茶).
Kategori: Çin’in tarihi ünlü çayları. Coğrafi işaret korumalı ürün (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021).
Menşei: Çin, Zhejiang eyaleti (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Quzhou il düzeyi şehri (衢州市, Qúzhōu Shì) sınırları içindeki Jiangshan ilçe düzeyi şehri (江山市, Jiāngshān Shì). Jiangshan, Zhejiang, Fujian ve Jiangxi olmak üzere üç eyaletin kesiştiği noktada, Xianxia sıradağlarının (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng) kuzey eteklerinde yer alır.
Coğrafi koordinatlar: yaklaşık 28°44′ K, 118°37′ D (Jiangshan ilçe merkezi). Çekirdek bölgedeki çay bahçeleri, Baoan kasabasına (保安乡) bağlı Peijiadi köyü (裴家地村) ve Nianbadu kasabasına (廿八都镇) bağlı Zhoucun köyü (周村村) — Xianxia sıradağlarının bakir ormanlarının yüksek rakımlı kuşağında yoğunlaşmıştır.

2. Tarihçe ve Kültürel Önem:

Tarihçe: Jiangshan bölgesinde çay üretiminin kökleri Tang hanedanlığına (618–907) kadar uzanır. Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), “Çay Klasikleri” (《茶经》, Chájīng) adlı eserinde Jiangshan’ın eski adı olan Xujiang (须江, Xūjiāng) bölgesini Zhedong’un çay alanları arasında sayar. Kuzey Song hanedanlığı (960–1127) döneminde Hangzhou valisi olan şair Su Shi (苏轼, Sū Shì), Jiangshanlı hemşehrisi ve dostu Mao Pan (毛滂, Máo Pāng) tarafından kendisine hediye edilen Xianxia dağlarının çayından övgüyle söz etmiş ve onu “奇茗极精” — “olağanüstü çay, kusursuzluğun zirvesi” olarak nitelendirmiştir. Ming hanedanlığı döneminde, Zhengde (正德, 1506–1521) saltanat yıllarında İmparator Zhu Houzhao (朱厚照), Jiangnan’a yaptığı teftiş gezisinde Xianxia dağlarından gelen çayı tatmış, ona “Lüming” (绿茗, Lǜmíng) adını vermiş ve saray vergi çayları (贡茶, gòngchá) listesine kaydettirmiştir. Qing hanedanlığının Tongzhi saltanatının 12. yılında (同治, 1873), “Jiangshan İlçe Kayıtları” (《江山县志》) toplama ve işleme teknolojisine dair ayrıntılı bilgiler içerir. 1980 yılında ilçe uzmanlarının çabalarıyla tarihi üretim tekniği yeniden canlandırılmış, 1982’de Changsha’da düzenlenen ünlü çay yarışmasında Jiangshan Lü Mu Dan, ülkenin en iyi on çayı arasında ikincilik kazanmıştır. 2004 yılında Devlet Kalite Kontrol İdaresi çaya menşe koruması statüsü vermiştir. 2021’de ise tarım ürünleri için coğrafi işaret tescili alınmıştır.
Ad: 江山 (Jiāngshān) — “Jiangshan”, ilçenin adı; 绿 (lǜ) — “yeşil”, yoğun zümrüt rengine işaret; 牡丹 (mǔdān) — “ağaç şakayığı”, suda açan yaprağın şakayık yapraklarına benzer biçimini betimleyen bir metafor. Eski adı olan 仙霞化龙 (Xiānxiá Huà Lóng, “Xianxia’nın dönüşen ejderhası”), dağ sırasıyla bağlantıyı ve yaprağın fincandaki hareketinin şiirselliğini vurgular.
Kültürel önemi: Jiangshan Lü Mu Dan, Jiangshan ilçesinin “kartvizit” çayı ve batı Zhejiang’ın çay geleneğinin simgelerinden biridir. Su Shi ve dostlarının Xianxia çayını yücelten şiirsel yazışmaları, Çin edebiyatında çayın yerini pekiştirmiştir. Ming dönemindeki imparatorluk ödülü ve “vergi çayı” statüsü çayın ulusal çapta itibarını sağlamlaştırmıştır. Bugün Lü Mu Dan, Zhejiang’ın canlı çay mirasının bir parçası ve geleneksel Çin yeşil çaylarının bölgesel temsilcilerinden biridir.

3. Botanik Tanım ve Ham Madde:

Çeşit / Kültivar: Ana kültivar, orta yaprak tipine (Camellia sinensis var. sinensis) ait olan Jiangshan yerel popülasyon çeşididir (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng). Ayrıca Yingxiang (迎霜, Yíngshuāng) ve Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) seleksiyon çeşitleri de kullanılmaktadır. Peijiadi köyünün çekirdek bölgesinde, 150 yılı aşkın yaşlı çay ağaçları bulunur; bunların yaprak ayaları kalın, etlidir ve yumuşaklığını koruma yeteneği (持嫩性) yüksektir.
Toplama: İlkbahar hasadı: Qingming festivalinden (清明, Qīngmíng, genellikle nisan başı) önce başlar ve Guyu’dan (谷雨, Gǔyǔ, nisan sonu) sonra biter. En yüksek kalite, Qingming öncesinde toplanan çayda (明前茶, míngqián chá) görülür.
Toplama standardı: Özel kalite (特级, tèjí) için — tam bir tomurcuk veya yeni açılmaya başlamış bir yaprakla birlikte tomurcuk; birinci kalite için — tomurcuk ve bir açılmış yaprak; ikinci kalite için — tomurcuk ve yeni açılmaya başlayan iki yaprak. Tomurcuk, yapraktan daha uzun olmalıdır.
Ham madde koşulları: Yağmurda ve çiy altında toplama yapılmaz; ince ve zayıf sürgünler, haşere zararı görmüş yapraklar ve mor renkli sürgünler kullanılmaz. Ham madde homojen, taze ve yabancı koku taşımamalıdır.

4. Terruvar ve Yetiştirme Özellikleri:

İklim ve topoğrafya: Jiangshan ilçesi, subtropikal nemli muson iklim kuşağında yer alır. Yıllık ortalama sıcaklık 17,3 °C, yıllık yağış yaklaşık 1700 mm, bağıl nem %80’in üzerindedir. Çekirdek üretim bölgesi, Xianxia sıradağlarının (仙霞岭) kuzey yamacında bulunur; burada çay bahçeleri yıl boyu sis ve bulutlarla kaplıdır, bu da dağınık aydınlatma ve yumuşak sıcaklık farkları sağlar.
Yetişme rakımı: Deniz seviyesinden 500–800 m. En iyi ham madde, bakir ormanların yakınındaki yüksek rakımlı parsellerden gelir.
Topraklar: Granit kayaların aşınmasıyla oluşmuş asidik kırmızı-sarı topraklar (红黄壤, hónghuáng rǎng). Toprak pH’ı 4,5–5,5’tir. Potasyum içeriği 206,6 mg/kg’a, organik madde oranı ≥ %2,5’e ulaşır. Topraklar iyi drene olmuş ve mineralce zengindir, bu da çayın zengin aromatik profilinin oluşmasını destekler.
Yetiştirme özellikleri: Yüksek bulutluluk ve sis (geleneksel olarak yüksek dağ kökenini belirten “bulut sisi” — 云雾, yúnwù terimi), amino asitlerin ve aromatik bileşiklerin birikimi için ideal koşulları yaratarak çaya tatlılık, yumuşaklık ve karmaşık bir buke kazandırır. Jiangshan ilçesinin tamamı, çay üretiminin yapıldığı 19 belde ve kasabayı kapsar; çekirdek bölgedeki orman örtüsü %80’e ulaşarak doğal gölgeleme, biyoçeşitlilik ve pestisit ihtiyacını en aza indirir. 150 ila 1500 m arasında değişen yükselti farkları, her parselin kendine özgü karakterde çay verdiği bir mikroklimatik mozaik oluşturur.

5. Üretim Teknolojisi:

Jiangshan Lü Mu Dan üretimi sekiz ana aşamadan oluşur ve bir dizi benzersiz teknolojik uygulama içerir:

Toplama (采摘, cǎizhāi): Genç sürgünlerin, kalite derecesine uygun olarak elle seçici toplanması.
Soldurmak üzere serme (摊青, tānqīng): Taze toplanmış ham madde, serin ve havalandırmalı bir mekânda ince bir tabaka hâlinde serilerek yüzey neminin yavaşça uzaklaştırılması, yaprağın yumuşatılması ve fiksasyona hazırlanması sağlanır.
Fiksasyon / “yeşili öldürme” (杀青, shāqīng): Enzimleri etkisiz hâle getirmek ve oksidatif süreçleri durdurmak için yüksek sıcaklıkta wokta kavurma. Karakteristik bir ayrıntı: ustalardan biri kavururken, diğeri hızlı soğutma için yaprağı yelpazeler; bu, canlı yeşil rengin ve taze aromanın korunması açısından kritik önem taşır.
İlk kıvırma (初揉, chūróu): Yaprağa başlangıç biçimini veren ve hücre özsuyunu kısmen açığa çıkaran hafif kıvırma.
İkinci kıvırma (复揉, fùróu): Çift kıvırma — Lü Mu Dan teknolojisinin özgün bir özelliği — açan şakayığı andıran karakteristik “taç yaprağı” biçimini oluşturur.
Biçimlendirme (做型, zuòxíng): Demleme sırasında “çiçeklenme” görsel etkisini sağlayan, yapraklara son kıvrımlı formu veren işlem.
Tüy çıkarma (提毫, tíháo): Çay yapraklarının yüzeyine gümüşi ince tüylerin (白毫, báiháo) çıkarıldığı, çaya özel “tüylü” bir görünüm kazandıran özel aşama.
Kurutma / fırınlama (烘焙, hōngbèi): Geleneksel “üç fırın, üç dinlendirme” (三烘三闷, sān hōng sān mēn) tekniği, odun kömürü kullanılarak kademeli olarak düşen sıcaklıklarda uygulanır: 70 °C → 60 °C → 50 °C. Gradyan kurutma aromayı sabitler, çayı kararlı nem düzeyine getirir ve derin kestane notasını oluşturur.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru yaprağın görünüşü: Fincanda doğal olarak açılan çiçek yapraklarını andıran kıvrımlı biçim. Renk — yağlı bir parlaklıkla koyu yeşildir. En yüksek kalite çay, belirgin bir “beyaz şakayık” yapısına sahiptir — minyatür taç yaprakları andıran bol gümüşi tüylenme. Özel kalitede tomurcuk boyu en fazla 2,5 cm’dir.
Kuru yaprağın aroması: Ana nota olarak parlak kestane aroması (板栗香, bǎnlì xiāng); orkideyi andıran ince çiçeksi alt tonlar bir “yüksek dağ ezgisi” (高山韵, gāoshān yùn) yaratır. Aroma derin, temiz olup otsu veya küflü notalar barındırmaz.
Demin aroması: Hafif bir çiçeksi tülle birlikte yoğun, hacimli kestane aroması. Karakteristik bir özellik — soğuyan fincandaki koku (fincanın soğuk aroması) 30 dakikadan fazla sürer.
Tat: Yüksek amino asit içeriğine (≥ %2,8) dayanan parlak tazelik (鲜爽, xiānshuǎng); polifenoller sayesinde (≥ %25,6) yoğun, doyurucu gövde (醇厚, chúnhòu); ağızda yavaşça ferahlığa dönüşen uzun, belirgin tatlı bitiş (回甘, huígān).
Dem rengi: Parlaklığı belirgin, temiz ve berrak, hafif zümrüt yeşili.
Çay tabanı (demlenmiş yaprak): Yumuşak, diri yapraklar — yeşil, homojen ve bütün; fincanda şakayık yaprakları gibi açılır. Kaliteli çay suyun içinde yükselir ve “çiçeklenir”; düşük kaliteli çay dibe çöker ve açılmaz.

7. Kimyasal Bileşim:

Polifenoller (kateşinler): Çay polifenollerinin içeriği ≥ %25,6’dır. Kateşinler (özellikle EGCG, EGC, ECG) — temel antioksidan gruptur; bazı değerlendirmelere göre serbest radikalleri nötralize etme yetenekleri E vitamininden 18 kat fazladır.
Amino asitler (L-theanine dâhil): Serbest amino asit içeriği ≥ %2,8’dir. L-theanine, karakteristik “umami” tatlılığını oluşturur ve tazelik hissini artırır, aynı zamanda hafif rahatlatıcı ve konsantrasyon artırıcı etki gösterir.
Alkaloidler: Kafein (yaklaşık %2,5–3,5), teobromin ve teofilin — canlandırıcı etkiyi ve amino asitlerin tatlılığını dengeleyen hafif acı fonu sağlar.
Vitaminler: C vitamini (taze ham maddede 200 mg/100 g’a kadar), B grubu vitaminleri, K vitamini, β-karoten (içeriği 0,24 mg/kg’dır ve görme sağlığını desteklemeye katkıda bulunur).
Mineraller: Potasyum (topraktaki içeriği 206,6 mg/kg’a ulaşır ve yaprağın mineral bileşimine yansır), manganez, çinko, eser miktarda selenyum.
Uçucu yağlar: Kestane ve çiçeksi notanın oluşumundan sorumludur; profilleri, yüksek dağ terruvarı ve geleneksel odun kömürü kurutmasıyla şekillenir.

8. Faydalı Özellikler:

Antioksidan destek: Yüksek kateşin içeriği, hücreleri oksidatif strese karşı güçlü bir koruma sağlar; yeşil çay kateşinleri, doğal bir serbest radikal “temizleyicisi” olan SOD (süperoksit dismutaz) enziminin aktivitesini belirgin biçimde yükseltir.
Hafif tonik etki: Kafein ile L-theanine’in birlikte etkisi, keskin zirveler ve düşüşler olmadan dengeli, uzun süreli bir uyanıklık — “çay tonusu” — yaratır.
Lipit metabolizmasına destek: Çay polifenolleri ve teflavinler, kolesterol düzeyinin düzenlenmesine ve damar esnekliğinin korunmasına yardımcı olur.
Sindirime destek: Yemekten sonra ölçülü tüketim, peristaltizmi ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır; kateşinler yararlı florayı baskılamadan patojen mikroflorayı engeller.
Görmeye destek: Taze yeşil çayda bulunan β-karoten ve C vitamini, düzenli tüketimde görme korumasına katkı sağlar.
Bilişsel destek: L-theanine, konsantrasyonun artmasına, algı netliğine ve kaygı düzeyinin azalmasına yardımcı olur.
Bağışıklığa destek: Polifenol, vitamin ve mineral bileşimi düzenli tüketimde genel güçlendirici etki gösterir.

Uyarılar: Aç karnına içilmesi önerilmez (tanenler mide mukozasını tahriş edebilir). Yaklaşık 70 °C sıcaklığındaki dem, tazelik ve sindirim konforu arasında en uygun dengeyi sağlar.

9. Demleme:

Su sıcaklığı: Kestane aromasının açığa çıkması ve tazeliğin korunması için optimum 85 °C’dir. Sıcaklık 70 °C’ye düşürüldüğünde tazelik hissi (鲜爽) güçlenir, ancak aroma derinliği azalır.
Çay miktarı: Bardakta demleme için 150 ml suya 3 g (1:50 oranı). Gongfu yöntemi için 120 ml suya 5–6 g.
Demleme kabı: Şeffaf cam bardak — yaprağın açılışında “şakayık çiçeklenmesini” (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng) izlemeye olanak tanıyan ideal seçenek. Beyaz porselen gaiwan evrensel bir alternatiftir. Yixing demliği önerilmez — gözenekli kil, narin aromayı bastırabilir.
Süreç (orta dökme yöntemi / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. Bardağı kaynar suyla ısıtın.
2. Hacminin üçte biri kadar su doldurun.
3. Çayı (3 g) ilave edin.
4. Yaprağı nemlendirmek için bardağı hafifçe sallayın.
5. Suyu hacmin onda yedisine kadar tamamlayın.
6. İlk demleme süresi 2 dakikadır.
7. Demi üçte birine kadar için, ardından su ekleyin; sonraki her demlemede süreyi 30 saniye uzatın.
8. Kaliteli çay 3–4 ek su almaya dayanır.

10. Saklama:

Koşullar: Hava geçirmez ambalaj (vakumlu veya kilitli poşetler, ışık geçirmeyen sıkı kapaklı kavanoza konarak). Yabancı kokulardan, doğrudan ışıktan ve nemden koruma — yeşil çayın üç ana düşmanıdır.
Sıcaklık: Uzun süreli saklama için optimum 0–5 °C (buzdolabı) idealdir. Açmadan önce paketin kapalı hâlde oda sıcaklığına gelmesi (15–20 dakika) mutlaka beklenmelidir — böylece soğuk çay yaprakları üzerinde nem yoğunlaşması önlenir.
Raf ömrü: Yeni çay (新茶, xīnchá) en yüksek tazelik için bir ay içinde tüketilmelidir. Hava geçirmez ambalajda buzdolabında — 12 aya kadar kayda değer kalite kaybı yaşanmaz. Açıldıktan sonra 2–4 hafta içinde tüketilmelidir.

11. Fiyat ve Sahtelikler:

Fiyat kategorileri: Özel kalite (特级) — jin (500 g) başına 3 000 yuan ve üzeri; ikinci kalite — jin başına yaklaşık 200 yuan. Fiyat, dereceye, yetişme yüksekliğine, toplama zamanına (Qingming öncesi veya sonrası) ve el emeğinin miktarına bağlıdır.
Fiyatı etkileyen unsurlar: Yüksek dağ kökeni, “Qingming öncesi” sezon, sadece elle toplama ve çift kıvırma, Peijiadi’deki yaşlı ağaçlardan elde edilen ham madde kullanımı — tüm bunlar yüksek kaliteli derecelerin maliyetini artırır.
Sahteliklerden kaçınma yöntemleri:
1. Satıcıyı kontrol edin: Menşei onaylanmış ve coğrafi işaret koruma işaretini taşıyan satıcılardan alışveriş yapın.
2. Görünüşü değerlendirin: Gerçek yüksek kalite Lü Mu Dan, karakteristik kıvrımlı “taç yaprak” biçimine, bol gümüşi tüylenmeye ve yağlı koyu yeşil parlaklığa sahiptir.
3. Aromayı test edin: Temiz, derin kestane aroması; yabancı, küflü veya yanık notalar içermemelidir. Aroma boş fincanda uzun süre kalmalıdır.
4. Demlenmeyi gözlemleyin: Hakiki çay, bir şakayık gibi açılarak suda “çiçeklenir”; sahteleri genellikle batar ve açılmaz. Dem, bulanıklık olmaksızın zümrüt rengi ve berrak olmalıdır.
5. Fiyatı kontrol edin: “Özel kalite” için şüpheli derecede düşük fiyat, ham madde ikamesinin veya başka bölge çaylarıyla harmanlamanın işaretidir.

12. İlginç Bilgiler:

Şiir ve çay: Su Shi, yazışmalarında Xianxia çayını övmekle kalmamış, Jiangshanlı dostu Mao Zhengzhong’a (毛正仲, Máo Zhèngzhòng) hitaben yazdığı bir teşekkür şiirinde çayı, rengin, aromanın ve tadın “üç kusursuzluğunun” bir bedenlenmesi olarak tanımlamıştır (色香味一日备三绝).
İmparatorun verdiği ad: Xianxia çayı, bir imparator tarafından bizzat adlandırılan ender çaylardandır: Zhu Houzhao ona “Lüming” (绿茗, “en üst düzey yeşil çay”) adını vermiş, bu da yüzyıllar boyu onurlu bir işaret olarak kalmıştır.
Yelpaze tekniği: Üretimin benzersiz bir uygulaması — kavurma sırasında ve sonrasında (杀青) yelpazeyle havalandırma — yaprağın sıcaklığını herhangi bir soğutma yönteminden daha hızlı düşürerek “fazla pişmeyi” önler ve olağanüstü canlı yeşil rengi korur.
Peijiadi’nin yaşlı ağaçları: Peijiadi köyünde 150 yıldan yaşlı bir çay ağacı topluluğu yetişir — batı Zhejiang’ın en eski çay ağacı popülasyonlarından biri olup kalın, etli yapraklı ve tadında özel bir dayanıklılığa sahip ham madde verir.
Menşe koruması: Jiangshan Lü Mu Dan, Zhejiang’ın çifte devlet koruması alan ilk yeşil çaylarından biridir: Devlet Kalite Kontrol İdaresi (2004) ve Tarım Bakanlığı (2021) kanalıyla. Üretim bölgesi, ilçenin tamamını — 19 idari birimi — kapsamakta olup bölgenin çay kültürünün ölçeğine işaret eder.
Antik Xianxia Yolu: Xianxia dağları çayı, Zhejiang ile Fujian’ı dağ geçidi üzerinden birleştiren antik ticaret yolu Xianxia Gu Dao (仙霞古道, Xiānxiá Gǔdào) ile tarihsel olarak bağlantılıdır. Çay saraya bu yol üzerinden ulaştırılmış, geçidi aşan yolcular ise yol kenarındaki çay evlerinde taze demlenmiş yerel çayla güç toplamıştır.

13. Diğer Yeşil Çaylarla Karşılaştırma:

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): “Baklagil” aroması ve hafif tatlılıkla düz, kavrulmuş bir çay. Lü Mu Dan’dan farkı, kıvrımlı değil düz biçimli olmasıdır; aroması daha “otsu” olup kestane alt tonu daha az belirgindir. Long Jing fincanda “çiçeklenme” etkisine sahip değildir.
Zhejiang Song Zhen (松针, Sōngzhēn, “Çam iğneleri”): Çam iğnelerini andıran düz, iğnemsi bir yeşil çay. Lü Mu Dan’a kıyasla daha sade bir aromatik profile, daha az belirgin bir bitişe sahiptir ve “şakayık” görsel etkisini göstermez.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Amino asit içeriği olağandışı biçimde yüksek (%6–12’ye kadar) ve sürgünlerinde karakteristik beyazımsı renk bulunan bir yeşil çay. Lü Mu Dan ile karşılaştırıldığında tadı daha “tatlı” ve daha az “doyurucu”, aroması ise kestane yerine daha “taze” ve “mısır” notalarındadır. Yaprak şekli düz ve yayvandır.
Wuzhou Ju Yan (婺州举岩, Wùzhōu Jǔyán): Komşu Jinhua’dan (Zhejiang) gelen ve 44 ulusal somut olmayan mirastan biri olan tarihi yeşil çay. Lü Mu Dan’a göre daha kompakt bir kıvrıma ve daha az belirgin çiçeksi notaya sahiptir.
Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Orkide aromalı, Anhui’den geniş yapraklı, düz bir yeşil çay. Biçim açısından taban tabana zıttır (uzun düz yaprak, kıvrımlı “çiçek” ile), ancak aroma derinliği ve bitişin kalıcılığı bakımından karşılaştırılabilir.

Sonuç olarak:

Jiangshan Lü Mu Dan, imparatorluk şöhretinden unutulmaya ve 1980’lerde yeniden canlanışa uzanan çetin bir kadere sahip, bin yıllık bir soy ağacı olan bir çaydır. Asıl büyüsü, kıvrımlı çay yapraklarının sıcak suya daldığında şakayık yaprakları gibi yavaşça açılarak odayı çiçeksi bir esintili ılık kestane aromasıyla doldurduğu andadır. Bu çay, yeşil çayda yalnızca tazeliği değil, aynı zamanda derinliği — yoğun gövdeyi, uzun süreli bitişi ve demleme sürecinin görsel güzelliğini — arayanlar içindir. Daha doyurucu ve teatral bir şeyler arayan Long Jing sevenler için Jiangshan Lü Mu Dan gerçek bir keşif olacaktır.