Huílóng Lǜchá · new.thetea.app

Huílóng Lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá), güneybatı Yünnan eyaletine özgü, eyaletin en iyi on yeşil çayı arasında yer alan bir yüksek dağ yeşil çayıdır. Dehong’un sisli dağlarında 1500–1800 metre yükseklikte doğan bu çay, Yünnan’ın büyük yapraklı hammaddesinin geleneksel «mógōu» (磨锅, mógōu) — dökme demir kazanda elle kavurma — tekniğiyle işlenmesinin ender bir örneğini sunar. Sonuç; yoğun, gövdeli bir dem, belirgin kestane aroması ve Lianghe ilçesinin alameti farikası haline gelen «huígān» (回甘, huígān) adı verilen uzun, tatlı bir damak sonrası tat bırakır.

1. Sınıflandırma ve Menşei:

Tür: Yeşil çay (绿茶, lǜchá), fermente edilmemiş. Ana varyete, «mógōu» tekniğiyle işlenen kavrulmuş yeşil çay olan chǎoqīng (炒青, chǎoqīng)’dir. Ayrıca ateşte kurutulan hōngqīng (烘青, hōngqīng) ve güneşte kurutulan shàiqīng (晒青, shàiqīng) varyeteleri de üretilmektedir.
Kategori: Bölgesel ünlü Yünnan yeşil çayları. Yünnan Eyaleti’nin On Büyük Seçkin Yeşil Çayı (云南省十大名优绿茶) arasındadır. Ulusal coğrafi işaretli ürün (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), sertifikasyonu 2013 yılına aittir.
Menşei: Çin, Yünnan Eyaleti (云南省, Yúnnán Shěng), Dehong Dai ve Jingpo Özerk İli (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu), Lianghe İlçesi (梁河县, Liánghé Xiàn). Coğrafi işaret bölgesi 9 kasaba ve beldeyi kapsar: Dàchǎng (大厂乡, Dàchǎng Xiāng), Xiǎochǎng (小厂乡, Xiǎochǎng Xiāng), Píngshān (平山乡, Píngshān Xiāng), Nángsòng (囊宋乡, Nángsòng Xiāng), Jiǔbǎo (九保乡, Jiǔbǎo Xiāng), Héxī (河西乡, Héxī Xiāng), Mángdōng (芒东镇, Mángdōng Zhèn), Měngyǎng (勐养镇, Měngyǎng Zhèn) ve Zhēdǎo (遮岛镇, Zhēdǎo Zhèn). Üretimin merkezi, 1580 m yükseklikteki Dàchǎng beldesine bağlı Huílóng Zhài (回龙寨, Huílóng Zhài) köyüdür ve ilçenin yüksek kaliteli çayının %80’e varan kısmı burada üretilir.
Coğrafi Koordinatlar: 24°31′–24°58′ K, 98°06′–98°34′ D.

2. Tarihçe ve Kültürel Önemi:

Tarihçe: Lianghe ilçesinin çaycılık tarihi iki bin yılı aşkın olup, Çin’in «en eski çay çiftçileri» (最古老的茶农) sayılan Dé’áng (德昂族, Dé’ángzú) halkı başta olmak üzere bölgenin otokton halklarıyla yakından ilişkilidir. İlçenin dağlarında, bir kısmı efsaneye göre Dé’áng ataları tarafından dikilmiş, birkaç yüz ile bin yılı aşkın yaşa sahip 10.000’den fazla antik çay ağacı hâlâ korunmaktadır.

Huílóng Lǜchá’nın modern tarihi 1940’larda başlar. 1941 yılında, Dàchǎng beldesinden genç bir çiftçi olan Sūn Zhāoqīn (孙朝钦, Sūn Zhāoqīn), Téngchōng’da Lǐ Gēnyuán (李根源, Lǐ Gēnyuán) tarafından verilen çay kurslarında eğitim aldıktan sonra, bir sepet dolusu büyük yapraklı Yünnan varyetesi tohumu getirip Huílóng Zhài köyünde iki mu’dan fazla araziye ekmiş ve böylece «Huílóng çayı» adı doğmuştur.

1944–1945 yıllarında, Çin Cumhuriyeti döneminin son ilçe kaymakamı Fēng Wéidé (封维德, Fēng Wéidé), geniş çaplı bir «Afyonu Yasakla — Çay Dik» (禁烟种茶, jìnyān zhòngchá) kampanyası başlatmış; Shuāngjiāng ve Měngkù’dan 30’dan fazla yük tohumu getirtmiş, 500 adet basılan «Zhòng Chá Qiǎn Shuō» (《种茶浅说》) adlı bir kılavuz hazırlamış ve Huílóng Zhài yakınlarında 8 mu büyüklüğünde ilk plantasyon anaç bahçesini kurmuştur.

ÇHC’nin kuruluşundan sonra ilçenin çaycılığı devlet desteği alarak dağlık bölgelerin öncü sektörü haline gelmiştir. 2013’te Huílóng çayı, Tarım Bakanlığı tarafından ulusal coğrafi işaret tescili almıştır. 2021’de «Huílóng Çayı Üretim Zanaatı» (回龙茶制作技艺, Huílóng chá zhìzuò jìyì), Yünnan Eyaleti somut olmayan kültürel miras envanterine kaydedilmiştir. 2023 itibarıyla ilçenin yıllık kuru çay üretimi 3919,3 tona, ürün değeri ise 391 milyon yuana ulaşmıştır.
Adlandırma: «Huílóng» (回龙), Huílóng Zhài köyünün adıdır; harfiyen «Geri Dönen Ejderha» anlamına gelir ve yörenin kıvrımlı dağ topoğrafyasına atıfta bulunur. «Lǜchá» (绿茶) ise «yeşil çay»dır. Dolayısıyla tam adı «Huílóng Yeşil Çayı» anlamına gelir.
Kültürel Önemi: Huílóng çayı, Lianghe ilçesinin ve çok uluslu kültürünün bir simgesidir. 2014 yılından bu yana, Huílóng Zhài’de her yıl Huílóng Çay Kültürü Festivali (回龙茶文化节) düzenlenmektedir. Köyde, ilçenin ilk tematik «Huílóng Çay Müzesi» (回龙茶博物馆) açılmıştır. Çay; Dai (傣族), Jingpo (景颇族) ve Dé’áng halklarının gündelik yaşamına derinlemesine işlemiş olup, onlar için en önemli ekonomik ve törensel ürün olmayı sürdürmektedir.

3. Botanik Tanım ve Hammaddesi:

Varyete / Kültivar: Yünnan büyük yapraklı varyetesi (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), Camellia sinensis var. assamica. Ağaçsı (乔木型, qiáomù xíng) veya yarı ağaçsı büyüme formu. Yaprak ayası 14–18 cm uzunluğunda, etli ve yumuşaktır; tomurcuklar büyük, sıkı ve bol beyaz tüylüdür (毫, háo). Biyokimyasal profil; yüksek polifenol (≥%41) ve amino asit (≥%3,8) içeriğiyle öne çıkar; bu da yüksek aromalı ve çoklu demlemeye dayanıklı yeşil çay üretimi için potansiyel sağlar.
Toplama: Kalitenin zirvesi ilkbahardır; ana hasat dönemi Mart–Nisan aylarına (Qingming öncesi ve sonrası) denk gelir. Yaz ve sonbahar hasadı da yapılmakla birlikte daha düşük değer görür.
Toplama Standardı: Hammadde standardına göre üç sınıf:
- Tèjí (特级, tèjí) — tamamen tüylerle kaplı tek tomurcuk (单芽, dānyá).
- Birinci sınıf (一级, yījí) — bir tomurcuk bir yaprak (一芽一叶, yī yá yī yè), sıkı kıvrılmış.
- İkinci sınıf (二级, èrjí) — bir tomurcuk iki yaprak (一芽二叶, yī yá èr yè).
Hammadde Gereklilikleri: Genç, homojen, kaba yaprak ve mekanik hasarlardan arî olmalıdır. Toplama sadece elle, kuru havada yapılır.

4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:

Coğrafi Konum ve Rölyef: Çay bahçeleri, Gāolígòng Shān (高黎贡山, Gāolígòng Shān) sıradağlarının batı yamaçlarında, eğimi 30°’ye varan dağ terasları, yumuşak yamaçlar ve tepelik platolarda yer alır. Ana plantasyonların yüksekliği deniz seviyesinden 1300–2000 m olup, üretimin çekirdek bölgesi 1500–1800 m’dir.
İklim: Güney subtropikal muson iklimi (南亚热带季风气候). Plantasyon seviyesinde yıllık ortalama sıcaklık yaklaşık 15 °C; mutlak maksimum 33,8 °C, minimum −3,8 °C’dir. Günlük sıcaklık farkı 8 °C’yi aşar; bu da vejetasyonu yavaşlatıp yaprakta amino asit birikimini teşvik eder. Yıllık yağış 1400–2100 mm’dir. Yılda 180 günü aşkın sisli gün görülür; dağınık güneş ışığı oranı %70’in üzerindedir. Donsuz dönem yaklaşık 300 gündür.
Topraklar: Tuğla kırmızısı (砖红壤), kırmızı-kahverengi (红棕壤) ve siyah-kahverengi humuslu topraklar (黑棕壤); pH 4,5–6,5. Verimli tabaka derinliği 100 cm’nin üzerindedir; organik madde içeriği ≥%2. Orman örtüsü %72–76’dır.
Ekoloji: Bölge endüstriyel kirlilikten aridir; su kaynakları birinci ulusal kalite sınıfına uygundur. Çay bahçeleri biyolojik çeşitliliği yüksek bir orman ekosistemi içinde yer alır; bu da zararlılara karşı doğal bir «tampon» oluşturur ve toprağı zenginleştirir.

5. Üretim Teknolojisi:

Ana tarz, geleneksel Yünnan usulü «mógōu» (磨锅, mógōu) — dökme demir kazanda elle çoklu kavurma ve şekillendirme — tekniğinin uygulandığı chǎoqīng (炒青) tarzıdır. Temel teknolojik ilke: «Düşük sıcaklık — uzun kavurma, güçlü ateş — aromayı yükseltme» (低温长炒，猛火促香, dīwēn cháng chǎo, měnghuǒ cù xiāng).

Toplama (采摘 — cǎizhāi): İlgili sınıfın standardına göre genç hammaddenin elle, seçici toplanması.
Soldurma (摊晾 — tānliàng): Toplanan hammadde, bambu elekler (竹筛, zhúshāi) üzerine ince bir tabaka halinde serilerek 4–8 saat bekletilir. Nem kaybı yaklaşık %12’dir. Bu aşama, yaprağı fiksasyona hazırlar ve aromatik profilin oluşumunu başlatır.
«Yeşilliği Öldürme» (杀青 — shāqīng): Döner tamburda (滚筒, gǔntǒng) 180–240 °C’de «önce yüksek, sonra düşük sıcaklık» prensibiyle (先高后低) gerçekleştirilir. Enzimatik oksidasyon durdurulur, yeşil renk sabitlenir ve otsu tat giderilir.
Kıvırma (揉捻 — róuniǎn): İki aşamalıdır: sıkı, gergin şeritler oluşturmak için sıcak kıvırma (热揉, rè róu) ve aromayı açığa çıkarmak için soğuk kıvırma (冷揉, lěng róu). Makine basıncı yasaktır — kendine özgü spiral kıvrımlı formu korumak için sadece elle kıvırma yapılır.
Kazanda Kavurma ve Şekillendirme — «mógōu» (磨锅 — mógōu): Kilit ve benzersiz aşama. Çay, ısıtılmış dökme demir kazanda elle defalarca kavrulup yuvarlanır; bu işlem, kendine has kestane aromasını (栗香, lìxiāng) ve nihai sıkı kıvrımlı formu oluşturur.
Nihai Kavurma — «huīguō» (辉锅 — huīguō): Kararlı nem oranı ≤%5 olana kadar kontrollü sıcaklıkta son kurutma.
Ateşle Aroma Yükseltme (促火提香 — cùhuǒ tíxiāng): Aromanın açığa çıkması ve sabitlenmesi için yükseltilmiş sıcaklıkta yapılan son kısa süreli ısıtma.
Tasnif (分级 — fēnjí): Fraksiyon ve sınıflara göre ayırma.

6. Organoleptik Özellikler:

Kuru Yaprak Görünümü: Şeritler (条索, tiáosuǒ) sıkı, gergin, spiral kıvrımlı (紧实卷曲, jǐnshí juǎnqū), iri ve etlidir. Renk — koyu yeşil (墨绿, mòlǜ) olup belirgin beyaz tüyler (显毫, xiǎn háo) taşır. Yüzey yağlımsı-parlak, belli bir ışık altında sarı-yeşil tonludur.
Kuru Yaprak Aroması: Belirgin kestane aroması (栗香, lìxiāng), yüksek ve temiz, taze yeşillik nüanslarıyla. Soğuk fincan aromayı 10 dakikadan fazla muhafaza eder (冷杯留香).
Dem Aroması: Yoğun kestane aroması, kalıcı ve sarmalayıcı; taze biçilmiş çimen alt tonları ve hafif çiçeksi bir nota ile. Aroma, demlemeden demlemeye alışılmadık derecede uzun süreli ve istikrarlıdır.
Tat: Yoğun ve gövdeli (浓酽, nóngyàn), ancak pürüzlü veya sert değil. Yüksek polifenol içeriğinin sağladığı yoğunluk ile amino asitlerden gelen taze tatlılığın birleşimi. Hafif başlangıç burukluğu hızla tatlılığa dönüşür (微涩转甜). Damak sonrası tat — uzun, derin bir «huígān» (回甘悠长), dil kökünde geri dönen bir tatlılık hissi ile. Demin gövdesi yoğun, «yağlımsı»dır.
Dem Rengi: Sarı-yeşil, parlak ve billur berraklığında (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng). Parlak, iyi bir doygunlukta.
Çay Dibı (Demlenmiş Yaprak): Homojen, canlı ve parlak (匀整鲜活); yapraklar körpe yeşil olup bakır-kahverengi bir kenara sahiptir (嫩绿带铜边, nènlǜ dài tóngbiān), esnek ve elastiktir.

7. Kimyasal Bileşim:

Huílóng Lǜchá, önemli yükseklikte ve büyük günlük sıcaklık farkında yetiştirilen büyük yapraklı Yünnan varyetesi hammaddesi sayesinde Çin yeşil çayları arasında ayrışır. Bu, temel biyokimyasal gruplarda yükselmiş göstergeler sağlar.

Polifenoller (茶多酚, chá duōfēn): İçerik ≥%41 olup, yeşil çaylar için ortalama seviyenin (tipik olarak %18–36) belirgin şekilde üzerindedir. Başlıca fraksiyon kateşinler, özellikle güçlü antioksidan etkiden sorumlu epigallokateşin-3-gallat (EGCG)’tır.
Amino Asitler (氨基酸, ānjīsuān): İçerik ≥%3,8 olup, sıradan yeşil çayların ortalama göstergesinden %20 daha yüksektir. Başlıca amino asit, karakteristik tatlılıktan ve tat «gövdesinden» sorumlu olan L-teanindir (L-茶氨酸).
Su Ekstraktı (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥%47,5 — demin yoğunluğunu ve dayanıklılığını belirleyen genel ekstrakte edilebilirlik göstergesidir.
Alkaloidler: Kafein (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ≥%2,0, teobromin, teofilin. Kafeinin yüksek L-teanin seviyesiyle birleşimi, sert bir uyarılma olmaksızın yumuşak ancak uzun süreli bir tonik etki sağlar.
Vitaminler: C vitamini (taze hammaddede ve erken demlemelerde belirgin miktarda), B grubu vitaminler, K vitamini.
Mineraller: Potasyum, manganez, çinko, flor, selenyum.
Uçucu Yağlar (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Karakteristik kestane aromatik profilini belirler; ağırlıklı olarak «mógōu» aşaması ve nihai kavurma sırasında oluşur.

8. Sağlığa Faydaları:

Güçlendirilmiş Antioksidan Koruma: ≥%41 polifenol içeriğinin yüksek amino asit seviyesi (%3,8) ile birleşimi, serbest radikalleri nötralize etmede sinerjik bir etki sağlar; bölgesel araştırmalara göre bu etki, sıradan yeşil çaylara kıyasla %25 daha yüksektir.
Yumuşak ve Sürdürülebilir Tonik Etki: Kafein ve L-teaninin dengeli bileşimi, kaygı ve ani düşüş olmaksızın yumuşak bir konsantrasyon artışı sağlar; düşünce berraklığına ve sakin bir odaklanmaya katkıda bulunur.
Lipit Metabolizmasına Destek: Kateşinler (özellikle EGCG), lipaz aktivitesini baskılar; bu da yemeklerden sonra düzenli tüketildiğinde yağ emiliminin azalmasına yardımcı olabilir.
Sindirime Olumlu Etkisi: Yemek sonrası içilen ılık, yoğun dem, peristaltizmi ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını nazikçe uyarır.
Kardiyovasküler Sisteme Destek: Yüksek kateşin içerikli yeşil çayın düzenli tüketimi, «kötü» kolesterol (LDL) seviyesinin düşmesi ve damar duvarlarının güçlenmesi ile ilişkilendirilir.
Antienflamatuvar ve Antibakteriyel Etki: Polifenoller, bir dizi patojen mikroorganizmanın ve enflamatuvar sürecin aktivitesini baskılama konusunda belirgin bir yeteneğe sahiptir.
Metabolizma Desteği: Hafiflik hissine katkıda bulunur, genel tonusu ve metabolik süreçleri destekler.

9. Demleme:

Su Sıcaklığı: 85 °C (60–90 saniye dinlendirilmiş kaynar su). Tèjí (tek tomurcuk) için — 75–80 °C, kaba hammadde için 90 °C’ye kadar çıkılabilir.
Çay Miktarı: 150 ml’ye 3 g («bardak» yöntemi), oran 1:50. Gongfu yöntemi için — 120–150 ml’ye 6–8 g.
Demlik: Cam bardak (玻璃杯, bōlibēi) — yaprağın formunu ve dansını gözlemlemek için; beyaz porselen gaiwan (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — aromanın azami ölçüde açığa çıkması için. Yixing demlik — gözenekli kil yüksek notaları bastırabileceğinden ihtiyatla kullanılmalıdır.
Su: Tercihen nötr veya hafif asidik pH’lı yumuşak kaynak suyu.
Süreç:
1. Demliği kaynar suyla ısıtın, suyu dökün.
2. Çayı ekleyin.
3. Tèjí gibi narin hammadde için durulama zorunlu değildir; birinci ve ikinci sınıf için — hızlı bir çalkalama (1–2 sn).
4. Suyu «Anka Üç Kez Başını Sallar» (凤凰三点头, fènghuáng sān diǎntóu) yöntemiyle — suyu oksijenle doyurmak için yüksekten üç aşamalı döküşle ekleyin.
5. İlk demleme — 5–10 saniye (gongfu) veya 1–1,5 dakika (bardak).
6. Sonraki demlemeler — süreyi 5–10 saniye artırın.
7. 3–5 tam demlemeye (gongfu yöntemi) veya bardakta 2–3 demlemeye dayanır.

10. Muhafaza:

Kap: Hermetik, opak ambalaj — alüminyum folyo vakum poşetler, sıkı kapaklı teneke kutular. Yabancı kokulardan, ışıktan ve nemden koruma şarttır.
Sıcaklık: Uzun süreli muhafaza için ideal — 0–5 °C (buzdolabının ayrı bir rafı). Ambalajı açmadan önce, oda sıcaklığında tamamen ısınana kadar bekletilmelidir — bu, yaprak üzerinde nem yoğuşmasını önler.
Raf Ömrü: Uygun koşullarda 12 ay. Ambalaj açıldıktan sonra — 4–8 hafta içinde tüketilmelidir.
Çayın Düşmanları: Nem, ışık, yüksek sıcaklık, yabancı kokular (özellikle buzdolabındaki keskin aromalı gıdalar).

11. Fiyat ve Sahtecilik:

Huílóng Lǜchá, Yünnan’ın bölgesel yeşil çayları arasında orta ve orta-üst fiyat kategorisinde yer alır; bu, benzer veya daha yüksek biyoaktif madde içeriğine rağmen elit Jiangzhe ve Anhui yeşil çaylarına kıyasla belirgin şekilde daha düşüktür. Yaklaşık fiyatlar (500 g başına yuan): tèjí — 600 yuandan başlar, birinci sınıf — 200–300 yuan, ikinci sınıf — 80–150 yuan. Maliyet faktörleri: sınıf ve toplama standardı, mevsim (erken ilkbahar daha pahalı), elle veya yarı mekanik işçilik, spesifik üretici.

Sahtecilikten Nasıl Kaçınılır:
- Güvenilir satıcılardan veya doğrudan Lianghe ilçesinin sertifikalı üreticilerinden satın alın. Güvenilir markalar — «Huísī» (回思), «Píng’ān Cūn» (平安村), «Hóngliáng» (弘梁), «Zhàozōng» (兆宗), «Yuánhé» (圆合).
- Dış görünümü değerlendirin: Gerçek Huílóng — sıkı, kıvrımlı, koyu yeşil renkli, belirgin beyaz tüylü şeritler; gevşek veya kırık değil.
- Kuru yaprak aroması temiz, kestane kokulu olmalı; küf, ekşilik veya yabancı nüanslar içermemelidir.
- Dem — parlak, sarı-yeşil, berrak. Bulanıklık, donuk renk veya zayıf aroma, düşük kalite veya ikamenin göstergesidir.
- Şüpheli derecede düşük fiyat (iddia edilen «tèjí» için 500 g başına 100 yuanın altı) neredeyse kesin bir sahtecilik veya ucuz hammaddeyle harmanlama işaretidir.

12. İlginç Bilgiler:

«Huílóng’un Yeşil Yeşimi»: İlçenin amiral gemisi ürünü — çekirdek bölgenin seçkin hammaddesinden klasik «mógōu» teknolojisiyle üretilen «Huílóng Lǜyù» (回龙绿玉, Huílóng Lǜyù) — «Huílóng’un Yeşil Yeşimi», 1994 yılından bu yana eyalet ve uluslararası çay yarışmalarında düzenli olarak altın ve gümüş madalyalar kazanmaktadır.
Ata Ağaçlar: Huílóng Zhài ve civarında dev antik çay ağaçları korunmuştur. 2004’te Dàchǎng beldesinin Héhuācūn köyünde gövde çevresi 4,11 metre olan bir ağaç keşfedilmiştir — Dehong’un en büyük çay anıtlarından biri.
Afyondan Çaya: Huílóng çayının tarihi, afyon haşhaşının çay bahçeleriyle değiştirilmesinin yerel dağ toplulukları için adeta bir özgürleşme eylemi haline geldiği 1940’ların «Afyonu Yasakla — Çay Dik» hareketiyle ayrılmaz biçimde bağlantılıdır.
Müze ve Festival: Huílóng Zhài, Lianghe ilçesinde kendi çay müzesine sahip olan tek köydür ve yıllık Huílóng Çay Kültürü Festivali, eyaletin dört bir yanından binlerce ziyaretçi ve tüccarı cezbetmektedir.
«Zhúyèqīng» Takma Adı: Halk geleneğinde Huílóng Lǜchá, karakterinin tazeliğini ve saflığını vurgulamak için bazen «gerçek Zhúyèqīng» (竹叶青, Zhúyèqīng) — «Bambu Yaprağı» olarak adlandırılsa da, bu çayın ünlü Siçuan markasıyla resmî bir bağlantısı yoktur.

13. Diğer Yeşil Çaylarla Karşılaştırma:

Méng Dǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Méngdǐng Dağı’ndan bir Siçuan yeşil çayı. Aynı şekilde yüksek rakımlıdır ancak küçük yapraklı hammaddedendir. Form — kıvrımlı, tüylü. Tadı daha yumuşak, belirgin çiçeksi-orkide notaları ve narin tatlılıkla. Huílóng, büyük yapraklı Yünnan hammaddesi sayesinde belirgin biçimde daha yoğun ve gövdelidir; güçlü kestane aroması ve daha belirgin bir «gövde» ile.
Déhóng Gǔ Shù Lǜchá (德宏古树绿茶): Aynı Déhóng Özerk İli’nden bölgesel bir «komşu» olmakla birlikte, yabani veya yaşlı ağaç hammaddesinden shàiqīng (晒青) yöntemiyle üretilir. Huílóng, daha net bir kestane aroması (chǎoqīng/mógōu teknolojisinin sonucu) ve yapılandırılmış bir tat ile ayrışır; shàiqīng varyantları ise otsu-bal nüanslarıyla daha yumuşaktır.
Zhúyèqīng (竹叶青, Zhúyèqīng): Éméi Dağı’ndan ünlü Siçuan yeşil çayı. Yaprak formu yassı, uzun; tadı hafif, temiz, cevizsi notalarla. Huílún karakter olarak bunun tam zıttıdır: yoğun, gövdeli, sarmalayıcı, güçlü bir damak sonrası tatla. Hammadde ve teknoloji «kalibresi» tamamen farklıdır.
Diānlǜ (滇绿): Büyük yapraklı hammaddeden Yünnan yeşil çayları için genel terim. Huílóng, bunlar arasından kesin olarak tanımlanmış teruarı, coğrafi işaret sertifikası ve ona benzersiz kestane «imzasını» veren spesifik «mógōu» teknolojisi ile sıyrılır.

Sonuç olarak:

Huílóng Lǜchá, Yünnan’ın büyük yapraklı hammaddesinin gücünün, «mógōu» el işçiliğinin inceliğinden süzüldüğü, karakter sahibi bir yeşil çaydır. Kestane aroması, demin yoğun gövdesi ve derin, yavaşça açılan «huígān» damak sonrası tadı; Doğu Çin’in rafine, hafif yeşil çaylarından kökten farklı bir deneyim yaratır. Yeşil çayda yalnızca tazelik değil, aynı zamanda yoğunluk, doygunluk ve ısıtan bir derinlik arayanlar için Huílóng Lǜchá, gerçek bir keşif — ve aynı zamanda, her yaprağın ardında asırlık çok uluslu geleneklerin ve Dehong’un sisli dağlarının canlı hatırasının yattığı Yünnan çaycılığının dünyasına bir davetiye olacaktır.