new.thetea.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · · · · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 more
new.thetea.app Browse all →

home · article

Báishā Hóngchá

Báishā hóngchá · 白沙红茶

Endüstriyel çaycılık 1950’lerin sonunda başlamıştır: 1958’de Baisha Devlet Çiftliği kurulmuş ve bu temelde planlı çay plantasyonlarının geliştirilmesine girişilmiştir. Başlangıçta işletme yerel ve Yunnan büyük yapraklı çeşitlere yönelmiş ve ağırlıklı olarak ihracata yönelik kırmızı çay üretmiştir.

  • Tür: Kırmızı çay (红茶, hóngchá) — tamamen fermente (okside) edilmiş.
  • Kategori: Hainan kırmızı çayları; Baisha ilçesinin grup standardı (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) sistemine dahil bölgesel bir çay. Hem gongfu hong cha (工夫红茶, gōngfū hóngchá) hem de eski ağaç hammaddesinden gushu hong cha (古树红茶, gǔshù hóngchá) formatında üretilir.
  • Menşei: Çin, Hainan Eyaleti (海南省, Hǎinán Shěng), Baisha Li Özerk İlçesi (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn). Başlıca üretim bölgeleri: Yacha Kasabası (牙叉镇, Yáchā Zhèn), Qifang Kasabası (七坊镇, Qīfāng Zhèn), Bangxi Kasabası (邦溪镇, Bāngxī Zhèn) ve meteor krateri bölgesindeki Baisha Devlet Çiftliği (白沙农场, Báishā Nóngchǎng) arazisi.
  • Coğrafi koordinatlar: ≈ 19.2° K, 109.3° D (Baisha ilçe merkezi).

2. Tarih ve Kültürel Önemi:

  • Tarih: Baisha, Hainan’ın en eski çay bölgelerinden biridir ve tarihi Li halkının (黎族, Lízú) kültürüyle iç içedir. Siyah meyveli yabani çay türü ilçe sınırlarında 19. yüzyılda keşfedilmişti: 1882 yılında Amerikalı botanikçi Henry Benjamin Hance (香便文, Xiāng Biànwén) “Shimanting” (什满汀) mevkisi yakınlarında yabani çay ağaçlarını kayda geçirmiş, bu da daha sonra çayın Çin kökenli olduğunun kanıtlarından biri olmuştur. Li halkı yüzyıllar boyunca tedavi ve günlük ihtiyaçlar için yabani büyük yapraklı çay toplamıştır.

    Endüstriyel çaycılık 1950’lerin sonunda başlamıştır: 1958’de Baisha Devlet Çiftliği kurulmuş ve bu temelde planlı çay plantasyonlarının geliştirilmesine girişilmiştir. Başlangıçta işletme yerel ve Yunnan büyük yapraklı çeşitlere yönelmiş ve ağırlıklı olarak ihracata yönelik kırmızı çay üretmiştir. 1985 yılında Hainan kırık kırmızı çayı (红碎茶, hóng suì chá) İngiltere’deki dünya kırmızı çay yarışmasında altın ödül kazanmıştır.

    1990’lı yıllardan itibaren kırık çay ihracatındaki düşüşün ardından Baisha yeşil çaya yönelmiş ve bu çay ilçenin ana markası haline gelmiştir — ünlü Baisha Lü Cha (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) coğrafi işaret korumalı ürün (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) statüsü kazanmıştır. Ancak 2020’li yıllarda kırmızı çay yeniden canlanmaktadır: 2023’te ilçenin çay endüstrisi standart sistemi çerçevesinde “Baisha Hongcha” grup standardı (团体标准《白沙红茶》) resmen yayımlanmış ve “Bo Sha” (薄沙, Bóshā) şirketi eski ağaç hammaddesinden “Baisha Gushu Hong Cha” (白沙古树红茶) serisini piyasaya sürmüştür.

  • Adı: “Bai” (白) — “beyaz”, “Sha” (沙) — “kum”: ilçenin adı yerel nehirlerin beyaz kumlu kıyılarına atıfta bulunur. “Hong Cha” (红茶) — “kırmızı çay”. Böylece tam adı “[Baisha] ilçesinden kırmızı çay” anlamına gelir.

  • Kültürel önemi: Baisha Hong Cha, yeniden canlanan Hainan çay kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Hainan Tropikal Yağmur Ormanları Milli Parkı’nın (海南热带雨林国家公园, Hǎinán Rèdài Yǔlín Guójiā Gōngyuán) bir parçası olan Baisha ilçesi, ürünlerini ekoloji ile Li geleneklerinin kesiştiği noktada konumlandırmaktadır: çay, “Yeşil dağlar ve berrak sular altın ve gümüş dağlardır” (绿水青山就是金山银山) kavramının somut bir ifadesi olarak algılanır. 2021’de Baisha, ulusal “iki dağ” uygulama inovasyon üsleri (两山实践创新基地) arasına girmiştir. 2024’te Birinci Küresel Hainan Yağmur Ormanı Büyük Yapraklı Çay Tadım Konferansı’nda (2024首届自贸港海南雨林大叶茶全球品鉴招商大会) Baisha kırmızı çayı kilit ürünlerden biri olarak sunulmuştur.

3. Botanik Açıklama ve Hammadde:

  • Çeşit / Kültivar: Hammadde temelini iki büyük yapraklı kültivar oluşturur:

    • Hainan Da Ye Zhong (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — Assam soyuna (Camellia sinensis var. assamica) ait endemik Hainan büyük yapraklı çeşidi, 1984’te “Hua Cha No.16” (华茶16号, GSCT16) devlet çeşidi olarak tanınmıştır. Yaprak iri, etli, yüksek polifenol içeriklidir.
    • Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — 1950-60’larda Hainan’a getirilmiştir; yine var. assamica’ya aittir. Ayrıca bazı işletmeler, tek tek örneklerinin yaşı 300-380 yıla ulaşan yabani ve yarı yabani eski ağaçlardan (古茶树, gǔ cháshù) hammadde kullanmaktadır.
  • Hasat: Tropikal iklim sayesinde Baisha’da çay, kış dönemi de dahil olmak üzere neredeyse yıl boyunca toplanır: ilk erken ilkbahar hasadı Aralık ayında başlar — bu, tüm Çin’deki en erken “chuncha”dır (春茶). Pik sezonlar: erken ilkbahar (Aralık-Şubat), ilkbahar (Mart-Nisan) ve sonbahar (Eylül-Ekim).

  • Toplama standardı: Üst sınıflar için tek tomurcuk (单芽, dān yá); standart partiler için bir tomurcuk bir yaprak (一芽一叶, yī yá yī yè) veya bir tomurcuk iki yaprak (一芽二叶, yī yá èr yè). Elle toplama.

  • Hammadde gereklilikleri: Belirgin altın tüylere (金毫, jīn háo) sahip, taze, hasar görmemiş yaprak; mekanik hasar ve zararlı izi bulunmamalıdır.

4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:

  • Yetişme yüksekliği: Deniz seviyesinden 200–600 m. Yabani ağaçların bulunduğu bazı alanlar Limu Dağı (黎母山, Límǔ Shān) yamaçlarında 1.400 m’ye kadar çıkar.

  • İklim: Tropikal muson. Yıllık ortalama sıcaklık yaklaşık 22–23°C, yıllık ortalama yağış 1.800–2.000 mm. İlçenin orman örtüsü %83’ün üzerindedir ve meteor krateri bölgesinde sık sabah ve akşam sisleri görülür. Dağlık alanlarda belirgin gece-gündüz sıcaklık farkı, yaprakta aromatik maddelerin birikmesine katkıda bulunur.

  • Toprak: Temel benzersizlik — yaklaşık 700.000 yıl yaşında, yarıçapı yaklaşık 10 km olan meteor krateri (陨石坑, yǔnshí kēng) bölgesidir. Kraterin çarpma breşi 48’den fazla mineral içerir, bu da toprağa olağanüstü bir mikro element çeşitliliği kazandırır. Başlıca toprak tipi, bazalt kayalar üzerinde gelişen tuğla kırmızısı lateritik topraklardır (砖红壤, zhuān hóng rǎng): hafif asidik (pH 4,5–5,5), derin, iyi organik madde içeriğine sahiptir. Krater toprağının eşsiz mineralleşmesi, Baisha çayının kendine özgü tat profilini oluşturur — kraterin 3 km uzağına dikilen aynı çeşitlerin belirgin şekilde daha az ifadeli çay verdiği gözlenmiştir.

  • Tarım tekniği: Son yıllarda ilçe organik çaycılığı aktif olarak geliştirmektedir: sertifikalı organik çay bahçelerinin alanı 3.500 mu’yu (≈ 230 ha) aşmaktadır. Baisha’nın toplam çay plantasyon alanı 10.000 mu’dan (≈ 680 ha) fazladır ve bu, Hainan’daki tüm çay dikim alanlarının yaklaşık üçte biridir. Ekolojik uygulamalar benimsenmektedir: sentetik pestisit kullanımının reddi, organik gübre kullanımı, malçlama, tropikal orman yönetimiyle entegrasyon.

5. Üretim Teknolojisi:

Baisha Hong Cha, büyük yapraklı tropikal hammaddeye uyarlanmış klasik gongfu kırmızı çay teknolojisiyle üretilir:

  • Toplama (采摘, cǎizhāi): Hassas sürgünlerin sabah saatlerinde elle toplanması.
  • Soldurma (萎凋, wěidiāo): İyi havalandırılan bir mekânda veya açık havada gölgede bambu tepsiler üzerinde doğal soldurma. Neme bağlı olarak 12-18 saat sürer. Amaç, nem oranını %60-64’e düşürmek ve enzimatik süreçleri aktive etmektir. Hainan’ın tropikal iklimi yıl boyunca doğal soldurma yapmaya imkân tanır.
  • Kıvırma (揉捻, róuniǎn): Hücre duvarlarını parçalayıp özsuyu serbest bırakmak için mekanik kıvırma. Hainan’ın büyük yapraklı hammaddesi, küçük yapraklı çeşitlere göre daha yoğun ve uzun kıvırma gerektirir.
  • Fermantasyon/oksidasyon (发酵, fājiào): 25–30°C sıcaklık ve %90–95 nemde 3–5 saat süreyle. Polifenolce zengin Hainan büyük yapraklı hammaddesi yoğun fermantasyon geçirir, bol miktarda teaflavin ve tearubigin oluşur, bu da demin karakteristik yoğunluğunu ve parlaklığını sağlar.
  • Kurutma/ısıtma (烘干, hōnggān): 100–120°C’de profilin sabitlenmesi. Bazı işletmeler iki aşamalı kurutma uygular: yüksek sıcaklıkta başlangıç kurutması, ardından 80–90°C’de “tavlama”, bu da bal-karamel notalarını güçlendirir.
  • Sınıflandırma (分级, fēnjí): Fraksiyonlara ayırma, tomurcuk ve yaprak sınıflarının ayrıştırılması.

Eski ağaç hammaddesinden “Gushu Hong Cha” serisi için teknoloji daha hassastır: karmaşık aromatik yapıyı korumak için daha uzun doğal soldurma ve ölçülü fermantasyon.

6. Organoleptik Özellikler:

  • Kuru yaprağın görünümü: Sıkı, yoğun, ipliksi kıvrım. Yaprak iri, bol altın tüylü (金毫, jīn háo). Rengi koyu kestaneden siyaha, altın serpintili.

  • Kuru yaprağın aroması: Tropikal kuru meyve notaları (longan, liçi) eşliğinde belirgin bal tonu, hafif kakao çekirdeği nüansı. Eski ağaç partilerinde ek olarak ılık ağaç kabuğunu andıran “orman” derinliği.

  • Demin aroması: Sıcak, sarmalayıcı. Üst notalarda — bal ve olgun tropikal meyveler; orta notalarda — karamel, fırın tatlı patates; temelde — hafif is ve baharat. Aroma kalıcıdır, boş fincanda (杯底香, bēi dǐ xiāng) korunur.

  • Tat: Yoğun, yağsı, belirgin “gövde” (厚实, hòushí). İlk demlemeler bal ve karamel nüanslarıyla zengin tatlılığı ortaya çıkarır. Orta demlemelerde mineral nota — meteorit toprağının “hatırası” belirir. Burukluk yumuşak, iyi dengelenmiştir. Damakta kalan tat (回甘, huígān) uzun, ısıtıcı, net bal tatlılığı ve hafif biberimsi baharatla.

  • Dem rengi: Kırmızı-kehribar, parlak ve berrak, fincan kenarında belirgin altın halka (金圈, jīn quān). Demleme ilerledikçe koyu kehribardan bakır kırmızısına döner.

  • Çay tabanı (demlenmiş yaprak): İri yapraklar tamamen ve eşit şekilde açılır; rengi bakır kırmızısından kestaneye; yaprak elastik, etli, bütünlüğünü korur.

7. Kimyasal Bileşim:

  • Polifenoller: Hainan büyük yapraklı çeşidi, taze yaprakta %35’e varan yüksek polifenol içeriği ile öne çıkar (karşılaştırma için, tipik küçük yapraklı çeşitlerde %20–25). Fermantasyon sırasında kateşinler teaflavinlere (TF, %1–2) ve tearubiginlere (TR, %10–15) dönüşür; bunlar demin parlaklığını ve tat “gövdesini” sağlar.
  • Amino asitler: L-teanin, glutamik asit, aspartik asit. Toplam amino asit içeriği kuru ağırlığın yaklaşık %2–3’ü kadardır. L-teanin, yumuşaklıktan ve damakta kalan tatlımsı karakterden sorumludur.
  • Alkaloidler: Kafein — kuru ağırlığın yaklaşık %4–6’sı (Assam tipi büyük yapraklı çeşit nedeniyle ortalamanın üzerinde); teobromin ve teofilin eser miktarda.
  • Vitaminler: B grubu vitaminler (B₁, B₂, B₆), C vitamini (taze yaprakta 200 mg/100 g’a kadar, fermantasyondan sonra önemli ölçüde azalır), P vitamini (rutin).
  • Mineraller: Potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko, selenyum. Meteorit topraklarının eşsiz mineralleşmesi, çayı nadir toprak mikro elementleriyle potansiyel olarak zenginleştirir.
  • Uçucu yağlar ve aromatik bileşikler: Terpen alkolleri kompleksi (linalool, geraniol, nerol) ve kurutma sırasında oluşan Maillard reaksiyonu ürünleri — furanon, maltol; bal-karamel aromasını oluşturur.

8. Faydalı Özellikler:

  • Kafein ve L-teanin birleşimi sayesinde hafif tonik etki gösterir: “kafein sıçraması” olmadan canlandırır, sakin konsantrasyonu destekler.
  • Serbest radikalleri nötralize eden teaflavinler ve tearubiginler sayesinde antioksidan aktiviteye sahiptir.
  • Rahat sindirime yardımcı olur: büyük yapraklı hammaddeden kırmızı çay, tanenler ve yumuşak burukluk sayesinde ağır yemeklerden sonra geleneksel olarak önerilir.
  • Ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler sistem sağlığını destekler: flavonoidler damar esnekliğine katkıda bulunur.
  • Belirgin ısıtıcı etki gösterir, bu da onu (tropikal kökenine rağmen) ideal bir kış çayı yapar.
  • Meteorit toprağının eşsiz mineral bileşimine bağlı mikro elementler içerir, bu da besin değerini potansiyel olarak artırır.
  • Kırmızı çay polifenolleri, düzenli ve ölçülü tüketimde anti-inflamatuar etki gösterir ve sağlıklı cilt durumunun korunmasına yardımcı olur.
  • Sıcak kırmızı çay, öznel yorgunluk hissini gidermeye ve psikolojik rahatlama hissi yaratmaya yardımcı olur — Baisha Hong Cha’nın bal-karamel aromatik profili bu etkiyi güçlendirir.

9. Demleme:

  • Su sıcaklığı: 90–95°C. Tomurcuk hammaddeli partiler (单芽) için 85–90°C; standart yaprak partileri için 90–95°C.

  • Çay miktarı: 100–120 ml’ye 5–6 g.

  • Demlik: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — aromatik profili ortaya çıkarmak için en uygun seçim; porselen veya cam demlik; daha yuvarlak, “gövdeli” bir dem karakteri için kırmızı kilden Yixing demlik.

  • Süreç:

    1. Demliği sıcak suyla ısıtıp suyu boşaltın.
    2. Çayı koyun, ısıtılmış demlikte 15–20 saniye “nefes almasına” izin verin.
    3. Yıkama zorunlu değildir ancak kabul edilebilir — sıkı kıvrımlı yaprak için hızlı bir durulama (1–2 saniye).
    4. İlk demleme: 8–10 saniye.
    5. İkinci-dördüncü demlemeler: 10–15 saniye.
    6. Beşinci demlemeden itibaren süreyi 5–10 saniye artırın.
    7. Kaliteli bir parti 6–10 demlemeye dayanır; gushu partileri 12–15 demlemeye kadar.
  • Alternatif yöntem: Batı usulü — 200 ml’ye 3–4 g, 90°C’de 3–4 dakika demleme. Ayrıca Baisha Hong Cha soğuk demlemeye (冷泡, lěng pào) de uygundur: 500 ml soğuk suya 5 g, buzdolabında 8–12 saat.

10. Saklama:

  • Hava geçirmez, opak kap (teneke kutu, folyo vakum poşet); ışıktan, nemden, yabancı kokulardan ve sıcaklık dalgalanmalarından koruyun.
  • Optimum sıcaklık: 15–25°C, nem %60’ı geçmemeli. Buzdolabında saklama gerektirmez (yeşil çayın aksine).
  • Büyük yapraklı taze kırmızı çay ilk 12–18 ayda iyi içilir, ancak kaliteli partiler (özellikle eski ağaç hammaddesinden) doğru saklamayla 2–3 yıl içinde “yuvarlaklaşabilir” ve derinlik kazanabilir. Karakteristik gelişme: burukluğun yumuşaması, bal-karamel notalarının artması.

11. Fiyat ve Sahtecilik:

  • Fiyat: Standart Baisha Hong Cha partileri — sınıfa bağlı olarak 500 g için 300 ila 800 yuan. Eski ağaç hammaddeli partiler (古树红茶) ve tomurcuklu “Jin Hao” (金毫) — 500 g için 1.000 ila 3.000+ yuan. “Bo Sha” (薄沙) markasının organik sertifikalı partileri üst fiyat segmentinde yer alır.

  • Sahtelerden nasıl kaçınılır:

    1. Partisi belirli bir işletmeye kadar izlenebilen güvenilir satıcılardan satın alın. “Baisha Cha” logosunun (beyaz kum tepesi simgesi) ve grup standardına (团体标准) uygunluğun varlığına dikkat edin.
    2. Yaprağı değerlendirin: büyük yapraklı hammaddeden gerçek Baisha Hong Cha, küçük yapraklı Fujian veya Yunnan kırmızı çaylarına kıyasla belirgin şekilde daha iri ve etli yaprağıyla ayırt edilir.
    3. Aromayı kontrol edin: temiz, bal-meyvemsi, acılaşma, küf veya aşırı “kavrulmuşluk” olmamalıdır.
    4. Demi değerlendirin: parlak kırmızı-kehribar renk, berraklık, belirgin altın halka (金圈). Bulanık veya donuk dem, kalitesiz hammadde veya teknoloji ihlali işaretidir.
    5. “Gushu hong cha” için şüphe uyandıracak kadar düşük fiyatlara temkinli yaklaşın — eski ağaçlardan gerçek partiler hacim olarak sınırlıdır.

12. İlginç Bilgiler:

  • Baisha, dünya üzerinde meteor krateri bölgesinde yer alan tek çaycılık bölgesidir. Yaklaşık 3,7 km çapındaki 700.000 yıllık kraterin çarpma breşi 48’den fazla mineral içerir, bu da yerel toprağa, gezegendeki hiçbir çay bölgesinde benzeri olmayan eşsiz bir kimyasal bileşim kazandırır.

  • Baisha, Çin’deki en erken ilkbahar çayını üretir: “chuncha” hasadı, diğer çoğu çay eyaletinde çay bitkileri henüz kış uykusundayken Aralık ayında başlar. Baisha’dan yeşil çay, gayriresmî olarak “Göklerin Altındaki İlk Erken İlkbahar Aroması” (华夏第一早春香茗) unvanını taşır.

  • 1882’de Amerikalı botanikçi-misyoner Henry Benjamin Hance, Baisha ormanlarında yabani çay ağaçları keşfetmiş, bu da çayın köken yeri hakkındaki uluslararası tartışmada argümanlardan biri olmuş ve Çin’in önceliğini doğrulamıştır.

  • Baisha ilçesi, Çin’in en genç milli parkı olan (2021’de kurulan) Hainan Tropikal Yağmur Ormanları Milli Parkı’nın bir parçasıdır. Parktaki yabani çay ağaçları, nadir genetik kaynak olarak kanunla korunmaktadır.

  • 2022’de Hainan’da ilk çay ürünü karbon denetimi gerçekleştirilmiştir: “Bo Sha” yeşil çayı karbon etiketi (碳标签, tàn biāoqiān) alarak adada doğrulanmış “karbon ayak izine” sahip ilk çay olmuştur. Kırmızı çay için de benzer çalışmalar yürütülmektedir.

  • Hainan Üniversitesi verilerine göre, Baisha ilçesinde yerel Li halkının bitkisel “liangcha” (凉茶) çayları hazırlamak için kullandığı 30’dan fazla bitki türü bulunur: yabani çay, parazit çay (寄生茶), “zhegucha” (鹧鸪茶) ve diğerleri. Bu zengin etnobotanik gelenek, modern Baisha Hong Cha üretiminin geliştiği zemini oluşturur.

13. Diğer Kırmızı Çaylarla Karşılaştırma:

  • Wuzhishan Hong Cha / Beş Parmak (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): En yakın “komşu” — Wuzhishan ilçesinden kırmızı çay. Aynı hammaddeyi (Hainan Da Ye Zhong) kullanır, ancak teruar farklıdır: Wuzhishan daha yüksek rakımlıdır (1.000+ m’ye kadar), bu da biraz daha hafif, çiçeksi bir karakter verir. Baisha, mineral “krater” bitişiyle avantaj sağlar.

  • Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Aynı Assam tipinden (var. assamica) Yunnan kırmızı çayı. Dian Hong genellikle bal ve biber notalarında daha parlak, daha belirgin “muskat” tondadır. Baisha Hong Cha karakter olarak daha tropikaldir: longan ve liçi notaları, daha yumuşak gövde, daha az agresif burukluk.

  • Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Guangdong eyaletinden, yine büyük yapraklı hammaddeden (Yinhong No.9 ve diğerleri) kırmızı çay. Yingde Hong Cha daha “klasik” Guangdong tarzıdır: ölçülü tatlılık, çikolata ve kuru gül notaları. Baisha Hong Cha daha belirgin tropikal meyvemsilik ve mineral alt yapıyla ayrılır.

  • Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Wuyi doğa koruma alanından küçük yapraklı Fujian kırmızı çayı. Stil olarak temelde farklı bir tarz: isli-çam (tütsülenmiş versiyonlarda) veya longan-çiçeksi (tütsülenmemiş) notalar, narin, ipeksi “gövde”. Baisha Hong Cha başka bir tat ölçeğidir: daha yoğun, “yağsı”, tropikal meyvemsilik ve büyük yapraklı tropikal hammaddeye özgü mineral alt yapı.

  • Hainan Hong Sui Cha / Güney Denizi CTC (南海CTC红碎茶, Nánhǎi CTC Hóng Suì Chá): Baisha Hong Cha’nın tarihsel “ağabeyi” — Ding’an ilçesindeki Güney Denizi Çay Fabrikası’nda (南海茶厂) benzer büyük yapraklı hammaddeden ancak CTC teknolojisiyle üretilen kırık kırmızı çay. Bütün yapraklı Baisha Hong Cha’nın aksine, CTC versiyonu ihracat pazarına ve sütlü-şekerli tüketime yönelikti. Fabrika faaliyetini durdurmuştur, ancak mirası Hainan kırmızı çay tarihinin bir parçasıdır.

Sonuç olarak:

Baisha Hong Cha, eşsiz bir “kozmik” soyağacına sahip kırmızı bir çaydır: eski bir meteor krateri bölgesinde, olağanüstü mineral bileşimli lateritik topraklarda, Assam tipi güçlü büyük yapraklı hammaddeden yetiştirilmiştir. Bu çay, tropikal cömertliği — bal tatlılığını, meyvemsi dolgunluğu, yağsı “gövdeyi” — başka hiçbir teruarda yeniden üretilemeyecek kendine özgü bir mineral nota ile birleştirir. Baisha Hong Cha, klasik Dian Hong veya Jin Jun Mei’ye alternatif arayan ve Çin’in en güney çay eyaleti olan, ilkbaharın Aralık’ta geldiği, çayın tropikal ormanın enerjisini ve yedi yüz bin yıl önceki kozmik çarpışmanın hatırasını içine çektiği tropikal Hainan’ı keşfetmeye hazır olanlar için ideal bir seçimdir.